鮑魚對我們農民工來說算是奢侈品了。市場上賣的鮑魚，最便宜的要幾十元一條，最貴的要幾百元一條。看著卡莉的月薪，真心覺得好吃 抱歉。

雖然吃不起鮑魚，但這些年吃喝玩樂，鮑魚也吃了不少。呵呵，我在廣東有很多朋友。鮑魚吃多了，各種菜譜都吃過。今天小編收集了7道最經典的鮑魚家常做法，分享給大家。菜譜簡單，一看就會。好的。

1. 粉絲蒜蓉蒸鮑魚

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

準備材料

鮑魚6只、粉絲150克、大蒜1粒、蔥1條、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量

粉絲蒜蓉蒸鮑魚

1.粉絲用水泡軟；大蒜洗凈，壓碎，剁成泡沫備用；

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈，然后在正面劃十字刀鮑魚肉，不要切掉底部；用牙刷清潔鮑魚殼備用；

3、然后將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

4、鍋內放油，小火燒熱，倒入蒜末炒香后關火鮑魚的做法，加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬備用;

5、盤子里鋪上粉絲，然后放上鮑魚殼，再把腌好的鮑魚肉放進殼里，用勺子把醬汁均勻地澆在鮑魚肉和粉絲上；

6、蒸鍋內放水，大火燒開，放入鮑魚鮑魚的做法，蒸約10分鐘后熄火，最后撒上蔥花，制作完成。

2. 紅燒鮑魚

紅燒鮑魚

準備材料

鮑魚10只，花椒適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，生粉適量

紅燒鮑魚做法步驟

1.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈，然后用十字刀在鮑魚肉上劃開鮑魚肉前面，不要切掉底部；

2、然后將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

3、將鮑魚殼洗凈，放入沸水鍋中煮2分鐘，撈起裝盤待用；

4、將腌制好的鮑魚肉放入油鍋中，倒入腌料，加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮至水沸騰，再煮兩分鐘，然后將煮熟的撈出鮑魚肉放在鮑魚殼上；

5、然后開大火收汁。待鍋中汁濃稠時，倒入水淀粉，攪拌均勻。湯汁濃稠時，立即關火。最后將汁液均勻淋在鮑魚肉上。紅燒鮑魚就完成了。.

3. 香菇鮑魚粥

香菇鮑魚粥

準備材料

鮑魚6只、香菇3朵、芹菜小根1根、姜3片、大蔥2條、白飯1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量

香菇鮑魚粥的制作步驟

1、大米提前一晚泡水，第二天洗凈，瀝干水分備用；

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈，然后在正面劃十字刀鮑魚肉，不要切掉底部，然后將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

3、香菇洗凈切片備用；芹菜洗凈，切成小塊待用；生姜洗凈切絲備用；將洋蔥洗凈，切成小塊備用；

4、砂鍋里放水，倒入泡好的米飯，大火燒開，轉中小火，煮20分鐘左右。米飯煮軟后，加入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚，轉大火再煮8分鐘，加入鹽和雞精，攪拌均勻后關火，香香可口香菇鮑魚粥就做好了。

4. 蟲草花鮑魚雞湯

蟲草花鮑魚雞湯

準備材料

鮑魚4只、雞翅2只、蟲草花50克、玉米1根、姜3片、鹽適量、料酒適量

蟲草花鮑魚雞湯做法步驟

1.將蟲草花洗凈備用；玉米洗凈切段備用；雞翅、鮑魚肉洗凈焯水待用；

2、砂鍋內放水，加入蟲草花、玉米、雞翅、鮑魚肉，加幾片姜，加幾滴料酒，大火燒開，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮約一個半小時；

3、打開鍋蓋，加入鹽，攪拌均勻后關火，制作完成。

5.清蒸鮑魚

清蒸鮑魚

準備材料

鮑魚6只、大蒜1粒、蔥1條、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量

清蒸鮑魚做法步驟

1.用勺子挖出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉和殼清洗干凈，然后在鮑魚肉上橫豎豎劃幾刀，把鮑魚肉一一放回殼里供以后使用；

2、鍋內放油，小火燒熱，加入蒜頭炒香，立即關火，加入鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻成醬汁供以后使用；

3、用勺子將醬汁均勻澆在鮑魚肉上，腌制15分鐘左右，讓鮑魚肉充分入味；

4、蒸鍋里放水燒開，放入鮑魚，大火蒸8分鐘左右后熄火，最后撒上蔥花，蒸好的鮑魚就完成了。

6. 蘑菇西蘭花烤鮑魚

西蘭花蘑菇燉鮑魚

準備材料

鮑魚8只，香菇5朵，西蘭花1粒，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，生粉適量

蘑菇西蘭花烤鮑魚

1.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈，然后用十字刀在鮑魚肉上劃開鮑魚肉前面，不要切掉底部；

2、然后將鮑魚肉放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

3、西蘭花用鹽水浸泡15分鐘左右，洗凈切成小朵備用；香菇洗凈切塊備用；

4、鍋內放水燒開，加入鹽和油，倒入西蘭花煮至熟，撈起，瀝干水分，然后圍成一圈裝盤待用；

5、將腌制好的鮑魚肉和鹵汁倒入炒鍋中，然后倒入香菇，加一小碗水，炒勻，鮑魚肉和香菇用中小火煮熟，撈出，盛上西蘭花圍成一圈；

6、然后開大火收汁。待鍋中汁濃稠時，倒入水淀粉，攪拌均勻。湯汁濃稠時，立即關火。最后將汁液均勻淋在西蘭花和鮑魚肉上即成Finish。

7. 鮑魚飯

鮑魚飯

準備材料

鮑魚6只、西蘭花100克、胡蘿卜半根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

鮑魚飯的煮法步驟

1. 將米飯煮熟備用；西蘭花用鹽水浸泡15分鐘左右，洗凈切成小朵備用；胡蘿卜洗凈切片備用；

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈，然后用十字刀在鮑魚肉上劃開鮑魚肉前面，不要切掉底部；

3、然后將鮑魚肉放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用；

4.鍋內放水燒開，加入鹽和油，倒入西蘭花和胡蘿卜煮至熟，撈起備用；

5、將腌制好的鮑魚肉放入油鍋中，倒入腌料，加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮至水沸騰，再煮兩分鐘，然后將煮熟的鮑魚撈出肉放在一邊；

6、然后開大火收汁。待鍋內湯汁濃稠時，倒入水淀粉，攪拌均勻，湯汁濃稠后立即關火；