春三月，天地同生，大自然為我們準備了很多新鮮的食材，比如春筍、從土里鉆出來的菠菜； 香椿從樹梢上發芽了…… 下面，就來介紹幾款最適合春季吃法的蔬菜吧，回家試試吧。

1、春筍。 每到春天，新鮮的“素第一品”——春筍，總是讓人懷念。 春筍肥美可口，營養豐富。 “油燜春筍”是一道特色傳統名菜，鮮嫩爽口，咸甜適口，讓人百吃不厭。

油釀春筍做法：將春筍洗凈去皮，將筍切成細條，將切好的春筍放入沸水中焯一下撈出； 炒鍋倒入油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、糖調味； 加入少量湯汁，大火燒開，轉小火燉10分鐘，至湯汁濃稠收干。

2、春菠蘿。 菠菜雖然一年四季都可以食用，但最好在春季食用。 “春菠菜”鮮嫩，最鮮美。 它的營養價值很高，具有清熱去煩、潤腸通便的食療作用春筍的做法大全，對防治春燥頗有裨益。

菠菜蘸醬做法：取新鮮菠菜250克，煮幾分鐘，撈出，放入冷水中冷卻； 用手擠出多余的水分，裝盤，淋上自己喜歡的醬汁。 這頓飯可以搭配的醬料很多，比如雞蛋醬、蔥醬、蝦醬等等，大家可以根據個人喜好來選擇。

3.香椿。 天氣越暖和，細菌越“活躍”。 香椿性涼，味苦，具有清熱利濕、利尿解毒的功效。 香椿炒雞蛋是一道適合春季的食療佳肴。 香椿味濃，香辣可口。

香椿炒雞蛋做法：香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出放入冷水中冷卻，然后切碎； 將雞蛋打入碗中，加入香椿、鹽、料酒，攪拌成蛋糊，翻炒至熟。

讓我們一起品嘗春天的味道，愛上春天，讓健康從春天開始！

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