1月13日，一位80多歲的法國老奶奶出現(xiàn)在明日新聞舉辦的北京家常菜名家講座上。 對中國人乃至北京餐飲文化的熱愛，讓“中國通”在聽完中國烹飪大師的講座后感嘆不已。 千里之外也能品嘗到地道的廣州風(fēng)味小吃。

風(fēng)趣直率的烏里揚(yáng)諾夫·弗拉基米爾先生能說一口流利的漢語。 盡管他已經(jīng)80歲高齡形容家常菜，但他好學(xué)，不斷向?qū)＜艺埥逃嘘P(guān)中國烹飪和上海家常菜的相關(guān)知識。 烏里揚(yáng)諾夫1953年首次來華，從此與中國結(jié)下不解之緣。 來上海一年多了，狗不理餃子、18街麻花、上海酒店的家常美食他都熟悉。 目前從事中美文化藝術(shù)交流的奶奶說，通過這次講座，他了解了上海《今夜新聞》以及《今夜新聞》組織的上海家常菜大集合。 ，讓他更加深切地感受到博大精深的中華飲食文化的熏陶。

與烏里揚(yáng)諾夫一同在場的上海中美文化藝術(shù)中心主任王秀玲也激動地說，作為土生土長的上海人，從未如此深刻地體會過上海飲食文化的深刻內(nèi)涵。 今后，我將通過自己的對外交流工作，讓更多的國際友人了解我們傳統(tǒng)的北京飲食文化，將上海的風(fēng)味傳播到世界各地。

廣州人對美食的熱情讓烹飪大師感嘆人家做的菜要美味又要健康

在上海越來越多的家常菜收藏中，上海老百姓的家常菜觀念也逐漸升級。 “美味又健康”已經(jīng)成為很多糕點(diǎn)師的響亮口號。

家住西青區(qū)的齊秀蘭在講座前向主辦方提出了很多要求，希望能學(xué)到如何在不破壞營養(yǎng)的情況下做出美味的菜肴。 早早趕來聽名家講座的侯悅告訴記者，她正在研究養(yǎng)生粥，希望能得到專家的現(xiàn)場指導(dǎo)，了解適合不同體質(zhì)人群的養(yǎng)生粥做法。

針對讀者的需求，專家們還將健康飲食的理念貫穿課堂。 中國烹飪大師田野用“一日無豆，不如十日無肉”的形象表達(dá)了簡單易行的健康飲食法。 據(jù)悉，中國烹飪大師馬金鵬還建議多吃酸性食物，比如減少一日三餐中花菜和西蘭花的比例。 傳統(tǒng)的四喜丸子也可以根據(jù)健康清淡的需要進(jìn)行改良。 餡料裹上水煮豬肉，蒸熟后淋上白菜、木耳和淀粉醬，既保持了傳統(tǒng)四喜丸子的香味，又減少了植物脂肪的攝入。

人們家庭烹飪觀念的升級還體現(xiàn)在對小吃文化的追求上。 從虹橋區(qū)趕來的劉玉玲明確表示要學(xué)習(xí)專業(yè)的飲食文化藝術(shù)知識。 會后，馬金鵬感嘆：“沒想到普通老百姓也會把飲食文化追求到極致。上海人烹飪觀念的升級，說明了人們生活水平的提高和對小吃文化的熱愛。”

演講廳吸引眾多粉絲，超出預(yù)期

1月13日，在眾多讀者的期待中，上海家常菜名家講堂于1月13日晚在傳媒大樓如期舉行。 讀者交流的熱情、專家深入淺出的講解、現(xiàn)場熱烈的互動，讓講座的火爆程度遠(yuǎn)超預(yù)期。

復(fù)賽南開賽區(qū)的大眾評委和學(xué)藝將于明天提前兩個小時來到報告廳。 馬云霞和謝志強(qiáng)夫妻倆驅(qū)車一個半小時從河西區(qū)趕來，向中國烹飪大師請教如何用簡單的菜肴做出不凡的美食。 在今天聽課的讀??者中，記者看到了張光華、劉愛軍、于寶榮等熟悉的面孔，他們或是在海選中嶄露頭角的選手，或是負(fù)責(zé)評判的大眾評委。競賽。 參加北京家常菜系列的各個方面的忠實(shí)粉絲。 在參加活動的粉絲中形容家常菜，不乏“80后”。 20出頭的劉珊希望學(xué)習(xí)藥膳，家住河西區(qū)22歲的李珊珊也因?yàn)閷ε腼兒芨信d趣，也來聽廚藝大師的講解。

從濱海新區(qū)趕來的王穎，帶來了她的特色炒面和茴香絲。 雖然沒有參加比賽，但王穎已經(jīng)成為了這項(xiàng)賽事的忠實(shí)粉絲。 河?xùn)|賽區(qū)的選手李春娟明天也將帶著自己做的油炸糕來到講堂，請烹飪大師們品嘗。

通過中國烹飪大師馬金鵬和田野的精彩演講和耐心解答，聽眾紛紛表示原來上海家常菜有如此深厚的積淀和內(nèi)涵，同時學(xué)會了家常菜的做法，將讓未來的家庭餐桌會更豪華、更富有。