新鮮鮑魚的營養價值極其豐富，含有20多種氨基酸，天然野生原味即食鮑魚的營養價值高于干鮑魚。

新鮮鮑魚的自制做法

1. 蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：鮑魚、大蒜、雞精、糖、鹽。

實踐：

1. 整只鮑魚。

2、鮑魚殼剝去鮑魚肉，鮑魚去腸，加鹽揉搓，然后沖洗干凈。鮑魚殼要用刷子刷。

3、蒜末用熱油焯一下鮮鮑魚的做法，加入鹽、梅雞鮮、雞精、糖，將鮑魚肉放入鮑魚殼內，倒入汁液。鍋中的水燒開后，放入鍋中蒸七八分鐘。

2. 蠔油鮑魚

原料：鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、食用油、生抽、雞精、白糖、蔥絲。

實踐：

1. 將新鮮鮑魚周圍的硬邊清洗干凈，用鹽擦去粘液。洗干凈后，在蒸籠上撒上蔥姜和料酒，蒸十分鐘。（嫩的8分鐘，老的10分鐘）

2. 時間到后，將蔥姜撈出，撒上預先調好的醬汁：將油、醬油、雞精和糖攪拌均勻鮮鮑魚的做法，將鮑魚身體包裹起來。最后，在每個鮑魚上撒些蔥。

3.鍋里倒少許油，倒在鮑魚上。

3. 蒸鮑魚

材料：鮑魚200克，鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，生姜30克，醋20克，花椒5克，香油5克，醬油50克。（實際上，這取決于實際情況。）

實踐：

1.用斜直刀在鮑魚的兩面，從中間切開。

2. 蔥姜洗凈切條。一半生姜切碎，另一半切碎。

3. 將鮑魚放在盤子上，加入料酒、味精、湯100毫升、蔥絲、花椒粒、鹽和姜片，上盤蒸。

4. 蒸10分鐘左右撈出，將蔥、姜、花椒撈出。

5. 將醋、醬油、姜末和香油倒入碗中，制成姜汁。

6. 食用時將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁食用。

四、火腿蒸鮑魚

原料：鮮鮑魚半打，火腿丁一把，豆豉兩勺，醬油兩勺，米酒兩勺，蔥末姜末。

實踐：

1. 用牙刷將外殼刷干凈，然后取出整條新鮮鮑魚肉，用水沖洗干凈備用，用米酒和醬油腌制10分鐘。

2. 將腌制好的鮑魚肉放入帶殼中，倒入腌料，蓋上火腿丁、豆豉、蔥末和姜末，裝盤。

3.蒸鍋里的水燒開后，放入盤子，大火蒸8-10分鐘。

新鮮鮑魚的營養價值

1、新鮮鮑魚富含蛋白質，鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分較多。

2、新鮮鮑魚的營養是澳洲核桃的7倍。

3、鮮鮑魚能滋陰、平肝、強腎、調節腎上腺分泌，具有雙向調節血壓的作用。

4、新鮮鮑魚的營養價值極高。鮑魚富含球蛋白。鮑魚的肉中還含有一種叫做“鮑魚”的成分，它可以破壞癌細胞所必需的代謝物。

5、鮮鮑魚具有調經、潤燥、益腸之功效，可治便秘、月經不調。

6、鮮鮑魚具有滋陰補陽之功效，是一種滋補不燥的海鮮。沒有飯后流鼻血等副作用，多吃點也沒關系。