美食
許多人因吃太多油而體重增加。如何避免“逢節(jié)胖三斤”？今天小編就給大家分享一些會(huì)油膩的食物。
花生沙拉
花生沙拉
● 將花生用冷水浸泡一夜。早上醒來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生變胖了。
● 取一鍋，加水，大火煮沸，放入蒜苗和胡蘿卜焯一下，撈出，用冷水冷卻。
● 然后用這鍋，這鍋水，把花生放進(jìn)去煮，加入一些蔥，姜，花椒，煮5、6分鐘左右。
● 將花生取出，趁熱拌入鹽、糖、味精、香油、蒜芽和胡蘿卜拉皮的做法，大功告成。
● 煮花生時(shí)不要放鹽，放了會(huì)變黑。
西藍(lán)花菜沙拉
西藍(lán)花菜沙拉
西蘭花在沸水中煮熟，放涼，將西紅柿切塊，將蓮藕片炒香，將以上三種材料放入鍋中，拌入麻醬、鹽、糖、醋、味精、香油、老干媽，好好攪拌。
木耳什錦蔬菜
冷木耳
原材料：
木耳20克、香菜2條、青椒1條（實(shí)際消耗1/3）、胡蘿卜1根（實(shí)際消耗一半）、洋蔥1個(gè)（實(shí)際消耗1/4）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙，1/4茶匙醬油，1湯匙油。
實(shí)踐：
● 各種原料洗凈備用，黑木耳用冷水浸泡；
● 胡蘿卜、洋蔥、青椒分別切段備用，芫荽切段，泡好的黑木耳洗凈撕成大小合適的塊；
● 湯鍋中的水燒開后，將黑木耳焯水至沸騰，撈出，放入冷水中備用。也可以根據(jù)個(gè)人喜好將胡蘿卜焯一下；
● 將焯過水的黑木耳和蔬菜絲放入容器中，壓入蒜末；
● 將油加熱至80%，然后倒在蒜末上；
● 加入各種調(diào)味料攪拌均勻。如果你喜歡辣椒，你可以加辣椒油。
冷黑白雙耳
冷黑白雙耳
原料：
黑木耳、銀耳、干紅辣椒1個(gè)、大蒜1瓣
調(diào)味料：
植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
實(shí)踐：
● 黑木耳和銀耳分別洗凈，浸泡后用手摘成小芽，
● 將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起冰水瀝干水分；
● 干紅辣椒切絲，蒜切塊，放入熱油鍋中快速炒香，熄火；
● 將黑木耳和銀耳放入碗中，加入鹽、糖、雞精、少許醬油、醋、爆香油，拌勻。
● 也可預(yù)先拌勻后放入冰箱冷藏，食用時(shí)風(fēng)味更佳。
菠菜雞蛋配粉絲
菠菜雞蛋粉
實(shí)踐：
● 菠菜黃葉洗凈備用，胡蘿卜洗凈去除臟皮；
● 粉絲用溫水浸泡半小時(shí)，胡蘿卜切絲，雞蛋打散；
● 卜也用沸水焯一下，待用；
● 平底鍋抹上適量油，舀一勺蛋液攤成薄薄的蛋餅，讓蛋液全部攤成蛋餅；
● 將鋪好的煎蛋卷切絲，連同燙過的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入大碗中，用壓蒜器將大蒜壓入大碗中；
● 油燒至80% 時(shí)，將其倒在蒜泥上，加入鹽、醋或其他您喜歡的調(diào)味料，攪拌均勻。
水晶皮果凍
水晶皮果凍
原材料：
豬皮、八角、肉桂、月桂葉、孜然、鹽。
過程：
● 豬皮洗凈，用沸水煮片刻。取出后，用小刀刮去肉附近的脂肪。一定要刮干凈，否則會(huì)影響果凍的形狀和口感；
● 用鑷子將其上剩余的個(gè)別豬毛拔出；
● 洗干凈，一定要洗干凈；
● 將加工好的豬皮切成小條；這一步，如果你加工了很多豬皮，可以只用一部分，剩下的放在一個(gè)盒子里冷凍，直到你想吃的時(shí)候再拿出來，直接參考下面的步驟。
● 鍋中加入適量水，將八角、桂皮、月桂葉、孜然放入紗布袋中，或用金屬調(diào)味料包好放入水中，加入豬皮條一起煮，熄火水開后轉(zhuǎn)中小火翻滾狀態(tài)，一個(gè)半小時(shí)左右就夠了，可以加適量鹽。如果您有壓力鍋，請使用壓力鍋完成此步驟；
● 煮好后放入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。冬天可以放在戶外，但要小心老鼠等其他食客。
大豆混合蘿卜皮
大豆混合蘿卜皮
材料：
心蘿卜1個(gè)，鹽適量，干紅辣椒2-3個(gè)，花椒5個(gè)，香油，雞精，糖，油。
實(shí)踐：
● 1個(gè)心蘿卜。
● 將蘿卜洗凈，用少許鹽仔細(xì)擦蘿卜表面，然后用水沖洗干凈。將蘿卜皮滾刀切成大小合適的小塊。
● 將切好的蘿卜皮與1茶匙鹽混合，腌制0分鐘，然后瀝干滲出的水。
● 根據(jù)唾液的含量加入香油、糖和雞精來調(diào)整口味。
● 干辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋里放1湯匙油，加入干辣椒圈和花椒，小火加熱至干辣椒變成棕色和紅色，香味出來了，小心別把辣椒炒了。
● 將炒好的辣椒和油倒入蘿卜皮中，攪拌均勻，即可食用。
混三絲
混三絲
材料：黃瓜1根、豆腐皮、胡蘿卜1根、大蒜半個(gè)、白芝麻2瓣
調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）生抽1茶匙（5毫升）香醋1湯匙（15毫升）糖1茶匙（5克）辣椒油1茶匙（5毫升）
實(shí)踐：
1）胡蘿卜去皮，黃瓜洗凈，切成4cm長的細(xì)絲，豆腐皮用刀從中間切開，再切成細(xì)絲，蒜切成蒜末備用。
2）鍋內(nèi)倒入少許油。油溫50%時(shí)，加入胡蘿卜絲，中火炒至顏色變深，加鹽1克，拌勻即可食用。
3) 將黃瓜絲、豆腐絲和炒胡蘿卜放入容器中，加入鹽（剩余2克）、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒上白芝麻，拌勻.
辣椒紫菜
辣椒紫菜
原材料：
海帶200克、青紅椒各1個(gè)、蒜瓣3瓣、鹽1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、醋1湯匙（15毫升）、生抽1/2茶匙（3毫升）、1/ 2茶匙（3毫升）芝麻油
實(shí)踐：
● 青椒、紅椒去蒂、去籽，切成細(xì)絲，用清水浸泡10分鐘，自然彎曲即可。清洗海帶表面時(shí)，不必徹底清洗表面粘液并切成細(xì)絲。大蒜是用壓蒜器制成的蒜末。
● 將水倒入鍋中，大火煮沸，加入海帶絲，焯2分鐘，然后浸入冷水中。冷卻后取出，瀝干。
● 將海帶絲、青椒絲、紅椒絲、蒜末放入碗中，加入鹽、糖、醋、醬油、香油攪拌均勻。
多彩整容
多彩整容
主料：皮2個(gè)、黃瓜1條、胡蘿卜1條、雞蛋2個(gè)、木耳、瘦肉調(diào)料：生抽、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、醋或清醋
實(shí)踐：
1.將瘦肉切成絲，用少量濕淀粉刮一下。
2.燒熱鍋，倒油。油熱后，加入肉絲翻炒至肉絲變白。
3.加入芝麻炒香。
4. 依次加入生抽、鹽、糖和雞精拉皮的做法，煮沸后熄火冷卻備用。（喜歡辣的可以加點(diǎn)干紅辣椒）
紅燒涼菜
紅燒涼菜
材料
主料：花生500克、黃豆500克、香菜250克
調(diào)料：鹽適量、八角3粒、胡椒粉適量、桂皮1小塊
實(shí)踐
1、黃豆洗凈，放入小鍋中，用冷水浸泡一天一夜以上。
2、花生洗凈，放入另一個(gè)小鍋中，用冷水浸泡一天一夜以上。
3. 香菜約250克，洗凈，過純凈水，切碎備用。
4. 取一打花椒粒、2-3粒八角、一個(gè)肉桂，放入調(diào)料盒中。
5. 煮鍋倒入半鍋冷水，然后依次倒入黃豆、花生、調(diào)味盒，大火煮開。
6、加入適量鹽，蓋上鍋蓋煮20分鐘以上。煮好后，關(guān)火，燉五分鐘。
7. 倒入干凈的大碗中，冷卻。
8. 放入切碎的香菜，拌勻，取一小盤，取出食用。
沙拉雞胗
沙拉雞胗
材料
主料：雞胗500克。
輔料：麻油1茶匙、鹽1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜頭4瓣、香蔥2條、醋適量、八角1條、月桂葉2片、桂皮1片、料酒1湯匙、雞1只粉末/4??茶匙。
實(shí)踐
1、雞胗用醋和水洗凈，剝?nèi)ケ砻娴慕钅ぃ?/p>
2.鍋里放冷水，加入八角、月桂葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟，約40分鐘；
3.大蒜和洋蔥切碎；
4、煮熟后撈出晾涼，將冷卻后的雞胗切成薄片；
5.取一個(gè)小鍋，放入蒜末；
6、放入切好的雞胗，加入鹽、花椒油、麻油、雞粉、蔥花拌勻。
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