怎么區分魚是活魚還是死魚殺的

剛殺的活魚，通體柔軟，眼珠子清亮，魚肉有彈性。死魚殺出來眼珠子渾濁，魚身僵硬沒彈性。魚肉的保鮮就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。對于蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結。待凍結之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊。再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀剛殺的活魚，通體柔軟，眼珠子清亮，魚肉有彈性。死魚殺出來眼珠子渾濁，魚身僵硬沒彈性。魚肉的保鮮就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。對于蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結。待凍結之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊。再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。

剛殺的活魚，通體柔軟，眼珠子清亮，魚肉有彈性。死魚殺出來眼珠子渾濁，魚身僵硬沒彈性。魚肉的保鮮就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。對于蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。