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可以紅燒。
做法：
1、將蝦爬子刷洗干凈。放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質；
2、皮皮蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒腌漬入味；
3、青紅椒洗凈，去蒂、籽，切成小粒。皮皮蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒腌漬入味；
4、鍋置火上，燒至七成熱，下入腌好的皮皮蝦；
5、炸至金黃色，撈出控油。鍋內留底油燒熱，放入青紅椒粒煸香倒入皮皮蝦、鹽、料酒，快速翻炒均勻；
6、關火，出鍋裝盤即可。
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