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雞肉餛飩餡調法:剔出雞肉少許,蔥一根,剁成餡,加咸鹽、生抽、少許味精、胡椒粉拌勻即可。
雞肉餛飩的食材明細:土雞一只、粉絲一小把、榨菜適量、蝦皮適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、蔥花適量、花椒少許、香菜適量、生姜少許。
做法步驟:
剩余的雞架放湯鍋內,加水,打去浮沫,加兩片生姜、十余?;ń?,小火慢燉;蔥花、香菜備用;每碗放些許粉絲、紫菜、榨菜、蝦皮、蔥花、香菜;將包好的餛飩下鍋煮沸,因餡小皮薄,不要煮太久了;用漏勺將餛飩盛入碗中,再澆上燒開的雞湯;灑上蔥花、香菜末即可。
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