

有醬黃豆、白灼生菜、醬蘿卜、澆汁萵筍、涼拌黃瓜腐竹、麻辣蘿卜干等。麻辣蘿卜干的做法:準備食材:白蘿卜2根、辣椒粉適量。
1、把白蘿卜清洗干凈后切成條,可以將蘿卜皮留下,吃起來口感更好。把白蘿卜條放入盆中,然后放入3-4勺鹽拌勻,腌制1小時。(鹽放入蘿卜里,一定要用手多拌幾次,讓每一塊蘿卜都粘上鹽。)
2、蘿卜腌好后,會出很好湯。接下來,稍用力將蘿卜里的水分攥干。把蘿卜條放到晾曬網上,如圖。然后放到陽光充足的地方,曬上2-3天。中間要翻動一兩次。
3、曬好的蘿卜用水沖洗一下,然后瀝干水分。接下來往蘿卜干中放入3勺白糖。用手將白糖拌勻,期間要多揉搓一會兒,讓蘿卜干入味。
4、放入半勺老抽、1勺生抽、少許辣椒粉拌勻,然后蓋上保鮮膜,腌制一晚即可。
