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一.自制豆豉方法：
1、黃豆洗凈泡一夜；
2、將黃豆煮熟，煮豆的水加鹽保存在冰箱里；
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，豆子之間有粘粘的液體進行下一步；
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻；
5、將煮豆的水倒入，點些白酒；
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7至10天左右就可以食用了；
二.自制霉豆腐方法：
1、準備好黃豆，把爛豆子挑去，用水把黃豆泡一晚上，泡好的黃豆打成豆漿；
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