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羅勒葉和紫蘇不是同一種植物哦。羅勒又叫金不換，臺(tái)灣人稱“九層塔”。它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點(diǎn)綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。
而紫蘇一般是做海鮮時(shí)候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風(fēng)寒哦！
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