用料：花椒10克、菜籽油1碗。

1、花椒先清洗一下，去掉灰塵和碎枝葉在太陽(yáng)底下曬干。

2、菜籽油倒入鍋中，中火燒至冒煙，用筷子插入油中，冒小泡泡后轉(zhuǎn)小火，晾兩分鐘。

3、將花椒倒入油中，花椒剛?cè)胗湾仌?huì)呈沸騰狀，等平息下來(lái)，炸兩分鐘關(guān)火，利用余溫慢慢熬。

4、等油溫徹底涼了下來(lái)，便用一個(gè)干凈無(wú)水的容器裝起來(lái)，蓋緊，放置陰涼處保存。

花椒：

花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達(dá)7米的莖干上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對(duì)生，無(wú)柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。其余無(wú)或散生肉眼可見(jiàn)的油點(diǎn)，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生于側(cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無(wú)毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個(gè)分果瓣散生微凸起的油點(diǎn)，頂端有甚短的芒尖或無(wú)；4-5月開(kāi)花，8-9月或10月結(jié)果。