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田螺湯做法：
原料：田螺960克、豬肉240克、節瓜1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗。
制作過程：
1、田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。
2、用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過。
3、把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
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