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爆炒螺螄需要準備材料：螺螄、蔥、姜、料酒、糖、生抽、辣椒、紫蘇。共分為3個步驟。以下是爆炒螺螄做法詳細操作：
第一步：炒香配料
熱鍋冷油，放辣椒后翻炒四五次后放入料酒、生抽和糖。
第二步：煮螺螄
放入螺螄，加入清水煮3分鐘。
第三步：爆炒螺螄
撈起后，放入油鍋，加入辣椒、調料，翻炒均勻即可。
總結：以上就是關于爆炒螺螄怎么吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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