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檸檬汁是西餐中常用到的醬汁,是將鮮檸檬榨汁后的得到的產(chǎn)物。
檸檬汁的酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。它不僅能夠調(diào)節(jié)牛排油膩的味道,而且會讓肉香中夾雜一點果酸的口感,從而提高牛排鮮美的味道。檸檬汁能增強免疫力,延緩衰老。餐盤上的檸檬主要是點綴的作用,另外可以增加一點清新的味道,讓顧客能夠增加食欲。
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