紅鯉魚是錦鯉的一種，其除形態(tài)艷美，可供觀賞外，且具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，乃餐桌上的一道美味佳肴，據(jù)說還曾一度成為貢品。據(jù)測(cè)定，其蛋白質(zhì)和脂肪含量均超過一般鯉魚，是人們喜食的賓宴佳品。它的另一顯著特征是幼苗期通體透明，肉眼可透視內(nèi)臟，成魚后，仍可透視鰓部輪廓。紅鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的維生素和蛋白質(zhì)，尤其是孩子可以吃，增強(qiáng)免疫力的效果非常好，老年人吃的話，能夠預(yù)防出現(xiàn)一些疾病。紅鯉魚是具有很好的觀賞價(jià)值，味道也會(huì)很好。紅鯉魚也沒有什么毒素，現(xiàn)也不需要太過于擔(dān)心，吃到紅鯉魚的話，肉質(zhì)是比較鮮嫩的，制作方法也很多，紅鯉魚的價(jià)格也相對(duì)貴一些，多吃點(diǎn)鯉魚的話，能夠利濕消腫的。