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四果湯的材料為紅豆、仙草凍、綠豆、蓮子、阿達子、薏米、芋頭、西瓜等。
四果湯是一道美味可口的名點，發源于福建閩南地區，興于泉州、漳州一帶。
四果湯的制作方法：
１、蓮子、綠豆、薏米洗凈。分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達籽入水煮熟就可，然后冷卻。
２、銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋。煮二三分鐘撈出。
３、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸。離火晾涼。
４、食時，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。
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