10種最喜歡的家庭烹飪食譜！

無蔥咖喱煎餅 01.13 09:00

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10種最受歡迎??的家庭烹飪食譜！

【芥菜肉絲燒茄子】

調味料：

辣椒4個，尖椒4個，豬肉100克，油鹽適量，蔥1段，

姜1片、蒜2瓣、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、水淀粉適量

實踐：

1、茄子、蘆筍去皮，辣椒瀝干，切成比牙簽稍粗的條；

2、將辣椒放入小碗中，加點鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，把水腌好，這樣炒的時候番茄不會吸太多油，容易炒熟；

3、豬肉切絲，芥菜切絲；

4、鍋中熱油，將辣椒條炒香，將辣椒條炒軟，備用；

5.將蔥、姜粉和肉片炒至熟。 肉片的顏色已經變白了，用酒、醬、生魚片來炒肉片。 將肉片炒香，勾線；

6.將辣椒條炒均勻，加半碗水，加少許鹽，鹽要少放或不放，加水時加水，大火煮，轉小火調味。

7、鍋里剩下一點湯的時候，和芥菜絲、辣椒一起炒，加點水和淀粉，燒至湯汁粘稠。 咖喱包裹著調味料。 關掉火，放在盤子上。

【小青菜炒木耳】

調味料：

荸薺250克，西紅柿250克，油、鹽適量，

蔥1根，姜1片，辣椒2片，小茴香1茶匙。

實踐：

1、芥菜去掉老葉，去根，沖洗干凈，香菇從根部剪下來，用清水沖洗干凈。

2.香菇切成片，茄子切成寸。

3. 將鍋燒熱，加入油。 加入大蒜、生姜和香菜。

4.將木耳炒至軟。

5.加入洋蔥段、蠔油、鹽，快速攪拌。 將青蔥炒至稍微變軟。 關掉暖氣即可食用。

【肉碎豆腐棒】

調味料：

腐竹、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、

姜、蒜、料酒、醬油、雞精、淀粉

實踐：

1、豆腐切成等份，將牛肉、蔥、蒜、姜、香菜、淀粉倒入碗中，加半碗鹽，攪拌均勻，拌入淀粉。

2、鍋中加鹽煮，加入少許鹽，加入豆腐條，煮2-3分鐘，然后加入蛋液和水。

3.鍋中加入油，加熱。 加入大仙芋頭，小火炒鹵汁，爆香蔥、姜、蒜，爆香。

4、加入蝦，炒至黑白，加入黃醬和醬料，炒勻，加半碗水，煮成醬油。

5.用中火將腐竹煮至入味。 搖動炒鍋勺，避免面糊翻動（不要用鍋鏟，豆腐條又嫩又脆）。

6.湯汁剩下一點時，加入淀粉，加熱至湯汁粘稠。 把盤子裝滿，撒上香菜。

【炒三絲】

調味料：

綠豆芽250克、腐竹3片、豇豆1片、

油鹽適量，山藥2片，玉米2片，魚露少許

實踐：

1.準備好各種食物，芥菜，綠芽。

2、韭菜切寸，腐竹切絲。

3. 將干腐竹絲放入煮沸的鍋中，煮3-4分鐘。 取出并瀝干。

4、鍋熱油，放入姜粉，炒蒜片，用大火炒青芽菜，加入幾滴蜂蜜，將青芽菜炒至斷。

5、加入腐竹絲、鹽，攪拌均勻，迅速加入茴香，攪拌均勻，即可食用。

【酸辣青菜】

調味料：

大青菜1/2個，油鹽適量，蒜2片，辣椒2片，

茄子20片、干豇豆10片、紅燒醬1茶匙、蜂蜜1茶匙等。

實踐：

1.菊花洗凈，剪掉葉子，留下菠菜、南瓜葉可以用來煮湯，或者其他蔬菜。

2. 將卷心菜垂直切成兩半。 將卷心菜切成 45 度角。

3、剩下的生菜和獼猴桃按照樣品切好。 干豇豆是從花序上切下來的，不使用種子。 然后切成兩半，大蒜切成兩半，辣椒切成薄片。

4、平底鍋熱油，小火炒肉桂粉。 將肉桂粉炒至微焦。 取出肉桂粉。

5.加入姜片、蒜片和茄子，炒香。

6. 將大青菜片炒2-3分鐘至微軟。

7、撒上味精、鹽、米醋、鹽、大火，快速翻炒均勻，開火，盛盤。

【肉絲炒臘肉】

調味料：

番茄400克，豬肉150克，油、鹽適量，醬油1茶匙，料酒1/2匙

實踐：

1、準備好必要的材料，將山藥去掉老葉，用自來水沖洗干凈。

2.將番茄后端切掉1分米遠。 大芥菜面前的石頭很難鏟除。 然后將洋蔥切成幾塊。

3、把西紅柿的葉子和莖打開，先炒西紅柿的莖，再炒培根的葉子，這樣成熟度是一樣的，洋蔥的葉子也不會炒過很多。

4.雞蛋切塊，鍋中熱油。 將肉片煎至顏色變白。 將肉片煎至顏色變白。

5、將臘肉翻炒幾下，加入蒜葉和鹽，快速翻炒，開火，即可上菜。

【酸辣紅薯絲】

調味料：

紅薯2個，油鹽適量，蔥1根，姜2片，

辣椒2片，茄子干10片，茄子10片，蜂蜜2勺。

實踐：

1.芋頭去皮洗凈。 將芋頭分成兩塊，然后將切面平放在案板上，這樣生菜就不會滑落。 首先將芋頭切成片。 切成片，片的長度要均勻，這樣炒后的熟度就一樣。

2、將切好的芋絲放在清水中撈出，瀝干淀粉，撈出再瀝干，這樣炒的時候紅薯絲就不會變黑粘在一起了。

3、將沒有籽的干豇豆兩端切掉。 分成幾塊。 將大蒜、生姜和香菜切碎。

4、鍋熱油，放入肉桂粉，將肉桂粉炒至微焦，取出肉桂粉，加入蔥、姜粉、干肉桂粉。

5、大火炒紅薯絲茄子肉絲的家常做法，加入1湯匙醋將紅薯絲炒至8成熟（如果炒得太干，可以同時炒紅薯絲，同時滴水較少）。

6、加入鹽，撒上1勺醋，快速翻炒均勻，爆香蒜末，翻炒均勻，關火即可食用。

【肉末黃芽炒芹菜】

調味料：

豆芽400克，豇豆1個茄子肉絲的家常做法，雞蛋150克，油鹽適量，

山藥1塊、花椒2*瓣、香醋1茶匙、香醋1茶匙、蜂蜜少許等。

實踐：

1、準備好必要的材料，將豇豆摘去老葉，瀝干水分，丟棄豆芽。

2、韭菜切小塊，雞蛋切小塊。

3、鍋熱油，放入姜粉，炒蒜片，將蝦炒至變白，加入黃醬、醬油，將蝦炒熟，勾線。

4、將豆芽用大火炒出水分，改中火，加入少許魚露，將豆芽炒至斷。

5.加入茴香，快速翻炒鹽，均勻后裝盤。

【扁豆絲】

調味料：

1/2 生菜 動物脂肪 3 茶匙 鹽 2 克 辣椒 4 瓣

肉桂20 醬油1茶匙 生抽1湯匙 醋少許

實踐：

1、用手將水果撕成大小均勻的小塊，用刀尖切掉較粗的部分。

2、放入水中洗凈，然后撈出瀝干水（這個很重要，一定要瀝干水，不然下鍋煎的時候就變成魚湯了）。

3、干豇豆切去尾部，取出籽，沿寬度剖成段，辣椒切成薄片。

4.鍋熱油，放入肉桂粉炒至微焦。 取出肉桂粉。

5.加入蒜片，小火炒茄子。

6.將蔥炒至深紅色、半透明、斷。

7、加入鹽、雞精、醬汁，滴幾滴醋快速翻炒均勻，即可裝盤。

【番茄炒肉】

調味料：

豬肉3塊，香蕉3塊，蔥1根，油、鹽適量，蜂蜜1茶匙。

實踐：

1、準備好必要的材料，香蕉洗凈，用十字刀把菠菜的頂部切掉。

2. 將梨放入小碗中，將沸水倒在西紅柿上。 香蕉皮很容易去除。

3、香蕉去皮，切成香蕉花瓣大小的片，這樣可以多煎汁。

4.將豬肉放入碗中。 打豬肉的時候要注意方法。 打豬肉的時候，需要用力多一點。 我們需要逐漸提高速度。 每次牙簽尖一定要刮到碗底，讓牙簽盡可能多地放進豬肉里，豬肉表面有很多氣泡。 公牛，所以我們可以數豬肉。

5、鍋里的油比平時的食用油要多。 放入豬肉之前，扭動尖鍋，使油覆蓋尖鍋頂部，這樣豬肉就不會粘在尖鍋壁上，放入豬肉的液體，攤開等待液體要融化，攪拌成塊，不要煎太久，融化即可。

6.如果鍋里還有油，放入油條炒香。 如果沒有油了，加一點油并加熱。 加入獼猴桃并翻炒。 將大蒜炒至糖汁。 炒一下獼猴桃汁，下來味道好極了

7. 將豬肉、糖、鹽快速翻炒均勻，盛入盤中。