1. 芒果奶西米

原料

200毫升牛奶、400克芒果、50克西米露、40克糖

步

1、西米用水洗凈。

2. 鍋中燒開水，倒入西米。

3.稍等一會，看到白心就撈出來，涼水太涼了。

4、鍋內換水，大火燒開。

5.倒入過冷的西米。

6、沒有白心的時候取出，用冷水沖涼，放入冰箱冷藏。

7、芒果洗凈去皮。

8. 切成方塊。

9、取一個小碗西米的做法，取出一部分芒果丁。

10、剩下的芒果肉，用榨汁機打成泥。

11.停止攪拌直到沒有顆粒。

12.加入牛奶。

13、加入適量的糖。

14. 再次攪拌。

15、取一個小碗，倒出部分芒果奶汁。

16. 把西米從冰箱里拿出來，用勺子澆在汁上。

17、放入適量的芒果丁。

18、一碗冰涼爽口的芒果奶西米就做好了。

尖端

第一次煮西米時要用力攪拌，因為西米會粘在鍋底。 而且一定要太冷，不然會粘在一起。

2.銀耳西瓜西米露

原料

西瓜1500克、銀耳適量、西米露適量、蜂蜜適量

步

1、銀耳泡發，去根洗凈。

2、撕成小朵放入加水的燉鍋中。

3、燉1.5小時（我喜歡吃濃稠的銀耳湯）。

4.準備西米露。

5、鍋中水燒開，倒入西米露，煮至兩邊晶瑩剔透，中間有一點白點，換入清水再煮。

6.用半個西瓜。

7、先用勺子挖一些西瓜球。

8、剩下的放入料理機打成汁。

9.所有材料混合后，加入蜂蜜拌勻。

10.然后加入挖空的西瓜。 用刀把花邊挖出來很方便。 冷藏后食用更佳。

尖端

我喜歡吃濃稠的銀耳湯，所以燉的時間比較長，不喜歡的可以減少燉銀耳的時間。

如果喜歡吃一點甜的，可以在燉銀耳的時候加入適量的冰糖一起燉。

3.椰子藍莓西米露

原料

西米露100g 椰子粉50g 藍莓適量 蜂蜜適量

步

1.準備西米奶和椰粉。

2、鍋內倒入清水，大火燒開后蓋上鍋蓋（水要多一點）。

3、倒入西米露，蓋上鍋蓋煮至西米露中間有一點白點。 關掉暖氣。

4.燉至全部晶瑩剔透，撈起用清水沖洗干凈。

5.將椰子粉倒入碗中。

6.用開水攪拌均勻。

7.加入蜂蜜調味。

8、加入西米露后，冷藏2小時以上。

9、吃的時候倒入杯中，加入藍莓。

10. 酸甜爽口。

尖端

做椰子粉的時候水不要放太多，越稠越香。

蜂蜜也可以用白糖代替。

4.芋頭椰西米露

原料

芋頭丁、椰漿適量、西米粒適量、紅糖適量

步

1.西米用冷水浸泡2分鐘。

2、準備一鍋開水，水和西米的比例為10：1，轉小火，倒入西米，不斷攪拌。

3. 煮至西米飯變得透明，中間微微發白。

4、取出用冰水泡一下，可以增加Q度。

5.芋頭切塊，電鍋外鍋加2杯水蒸熟。

6、蒸好的芋頭搗成泥。

7、水開后加入芋泥、糖、椰漿煮滾。

8、將西米露加入芋頭甜湯中即可。

5.椰奶木瓜西米露

原料

木瓜300g 椰奶粉50g 西米露50g 酸奶適量

步

1. 準備椰奶粉和青西米。

2、木瓜洗凈去皮。

3、切成小塊，再將木瓜切適量備用。

4、將50克椰奶粉與200克開水混合，放涼。

5、鍋里的水燒開后，倒入西米，大火燒10分鐘，倒掉鍋里的水，再倒入清水，燒開，轉小火燉10分鐘。

6. 將冷卻后的椰奶和木瓜放入料理機中攪拌成汁。

7.里面有很多木瓜渣，味道不太好，我過濾掉了。

8. 然后加入 3 湯匙自制酸奶。

9. 攪拌均勻。

10.加入西米露。

11.加入一些木瓜片。

12、放入冰箱冷藏后口感更佳。

尖端

這次做的酸奶是甜的，所以沒有加糖，很甜。

煮西米露不能一概而論。 這次我的西米比上次好多了。 一般中間出現一點點白點的時候，就可以關火開始燉了。 但是第一次水很粘稠，所以每次都煮。 每次換水，換上清水，煮一會，就完全透明了。

6. 紫薯奶香西米露

原料

紫薯200克、西米100克、牛奶200毫升、水適量

步

1、紫薯去皮洗凈。

2. 紫薯切丁。

3、裝盤，放入蒸鍋。

4.蓋上鍋蓋蒸。

5.西米用清水沖洗干凈。

6、鍋內加入適量清水西米的做法，加入西米。

7、西米煮熟，用勺子攪拌防止粘鍋，煮到西米變透明。

8.加入200毫升牛奶。

9. 將牛奶煮沸。

10. 上菜碗中放入蒸熟的紫薯丁，紫薯奶露就做好了。

尖端

1、紫薯切丁，裝盤，上蒸鍋蒸熟。

2、西米煮熟，用勺子攪拌防止粘鍋，煮到西米變透明，然后加入牛奶。

3. 上菜碗中放入蒸熟的紫薯丁，紫薯奶露就做好了。 香甜可口，奶香濃郁，紫薯給你浪漫的小資情調！

7.馬蹄西米

原料

馬蹄200克、西米露80克、冰糖適量、水適量

步

1. 材料：馬蹄粒、西米粒。

2、西米用水沖洗干凈，放入鍋中，加入適量的水。

3.蓋上鍋蓋，用大火燒開。

4.揭蓋，倒入菱角，拌勻，煮至西米變透明。

5、加入適量的冰糖。

6. 煮沸后關火。

7.盛好后盛入容器中享用，呵呵...

尖端

煮西米露時要時不時攪拌一下，以免粘鍋底。