1、秋天吃什么粥養(yǎng)生好？

秋天喝粥養(yǎng)生

在夏秋季節(jié)交替的季節(jié)，脾胃功能會減弱，尤其是體質(zhì)虛弱的人。 粥是此時(shí)調(diào)理脾胃的最佳飲食。 立秋后早上喝一碗粥，既能解秋涼，又能防秋燥。

同時(shí)，也建議感冒時(shí)多喝熱粥，因?yàn)楹戎嗫梢詭椭眢w發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)散寒，能有效促進(jìn)感冒的治愈。 同時(shí)，大多數(shù)人感冒后會食欲不振、沒有胃口，腸胃消化系統(tǒng)也不好，喝粥可以促進(jìn)腸胃吸收。 另外，有些藥物對胃的刺激性較大，喝粥可以保護(hù)胃粘膜。

1、秋季養(yǎng)生粥：黑芝麻粥

做法：將黑芝麻洗凈曬干，炒熟研細(xì)，每次取25克，加粳米100克煮至粥熟，加蜂蜜1匙，煮至粥稠即可食用.

黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、強(qiáng)筋骨的作用。 此粥可滋補(bǔ)五臟，潤燥通便。 適用于肝腎虧虛，風(fēng)虛眩暈，風(fēng)痹癱瘓，大便煤塊，病后虛寒，須發(fā)早白，產(chǎn)后乳少之婦。

2、秋季養(yǎng)生粥：銀耳粥

做法：粳米250克，銀耳15克，加水適量，共煮成粥。

銀耳是秋季滋陰潤肺生津的滋補(bǔ)佳品。 銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補(bǔ)腎的作用。 適用于陰虛內(nèi)熱干咳、氣陰兩虛等癥。

3、秋季養(yǎng)生粥：核桃粥

做法：核桃肉20克，粳米100-200克。 將核桃肉洗凈搗碎，與粳米共煮成粥。

可潤肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤腸通便。 但痰火、積熱或泄瀉者不宜食用。

2、推薦3種秋季養(yǎng)生家常菜

秋季養(yǎng)生家常菜一：西紅柿土豆燉牛肉

原料：牛肉（肥瘦）500克，西紅柿500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克，鹽5克，姜5克，生姜25克植物油。

實(shí)踐：

1、牛肉洗凈切成3cm的塊，放入鍋中用冷水煮沸，去浮沫，撈出用清水洗凈血漬備用； 土豆去皮，切成3厘米長的塊； 將洋蔥分成 3 片秋季養(yǎng)生食譜，長度約為一厘米； 西紅柿在沸水中燙一下，去皮，然后用手撕成小塊。

2、鍋里的油燒到60%到70%熱時(shí)，放入姜片略炒； 加入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次，然后加入西紅柿和清湯。 燒開后轉(zhuǎn)中火燉至牛肉軟，土豆散開，加入洋蔥片和精鹽； 然后轉(zhuǎn)大火蒸1-2分鐘。

功效：西紅柿、土豆和牛肉是很常見的食材，但是不要小看這三樣?xùn)|西。 烹調(diào)后的成品不僅酸甜可口，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)相輔相成，具有補(bǔ)血抗衰老、益氣強(qiáng)身的功效，是一道適合四季皆可食。

秋季養(yǎng)生家常菜2：豆腐鯽魚湯

原料：河鯽3條，厚樸片200克，盒裝豆腐2盒，鮮香菇200克。 精制油50克，生姜5克，大蒜5克，大蔥5克，泡紅辣椒3克，味精15克，雞精20克，花椒3克，花椒20克料酒。

實(shí)踐：

1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐分成七份，鮮香菇分成兩份，洗凈，放入砂鍋備用。 姜蒜切片，大蔥，泡紅辣椒切“馬耳”狀。 河鯽去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，入油鍋炸至兩面金黃，撈出。

2、炒鍋置火上，油燒熱，放入姜片、蒜片、大蔥、泡好的紅辣椒，炒香。 加白湯，加鯽魚、味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒開，撈去浮沫，倒入鍋中，上臺食用。

功效：此湯不僅能清熱退燒、清熱滋陰，還能健脾胃。 特別適合秋季酷暑、口苦口干、口渴咽喉有痰，甚至舌苔糜爛者食用。

秋季養(yǎng)生家常菜三：芹菜南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、芹菜、鹽、雞精、植物油。

實(shí)踐：

1、芹菜洗凈去皮，去老排骨切段，南瓜去皮去肉，切成薄片。 鍋中燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，控制水分出南瓜。

2、鍋內(nèi)放油，放入芹菜翻炒，炒至芹菜碎，加入南瓜一起翻炒。 待南瓜、芹菜熟后放入百合，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋。

3. 秋季食譜和做法

第一：粥的食譜

栗子粥

材料：大米、栗子、鹽

實(shí)踐：

1、栗子去皮洗凈切碎備用；

2、米洗凈備用；

3、將米飯和栗子一起放入鍋中，加入適量的水煮熟，煮熟后加入少量鹽，即可出鍋。

山藥養(yǎng)胃粥

食材：山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、龍眼肉、黃酒、冰糖

實(shí)踐：

1、蓮子洗凈，用清水浸泡； 紅棗去核洗凈，糯米洗凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)； 山藥去皮洗凈，切成小塊備用；

2.將所有材料一起放入鍋中，大火燒開后，改小火燉兩個(gè)小時(shí)；

3、加入煮之前準(zhǔn)備好的冰糖和黃酒，融化后攪拌均勻，即可出鍋。

玫瑰粥

原料：粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖

實(shí)踐：

1、采摘未完全開放的玫瑰花，然后用清水清洗花瓣；

2、粳米洗凈浸泡半小時(shí)，撈出瀝干；

3、將粳米放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改小火慢燉；

4、粥熬好后加入玫瑰花瓣、櫻桃和糖，繼續(xù)煮五分鐘即可起鍋。

第二：湯食譜

劍豆鴿子湯

材料：鴿子、刀豆、山藥、大蔥、酒、鹽

實(shí)踐

1、將鴿子宰殺，放入沸水中再次焯一下，瀝干血水備用；

2、刀豆洗凈，山藥去皮切片備用；

3、鴿肉入鍋燉熟，起鍋后放入準(zhǔn)備好的劍豆和山藥秋季養(yǎng)生食譜，繼續(xù)煮20分鐘，加入適量佐料，即可起鍋。

海參羊肉貽貝湯

原料：海參、青口、羊肉、蔥、姜、紅棗、料酒、鹽

實(shí)踐：

1、羊肉洗凈，用開水焯一下，切片備用；

2、將海參洗凈用清水浸泡，直接切片備用；

3. 干蚌用黃酒浸泡兩小時(shí)；

4、將羊肉、海參、青口一起放入鍋中，加入佐料煮一個(gè)小時(shí)，直接從鍋中取出。

4、秋季潤燥的家常菜有哪些？

雙耳蘑菇

原料：銀耳、木耳、冬姑各100克，瘦肉150克，雞湯適量，黃酒少許，香油、鹽、淀粉少許。

做法：將食材挑選，洗凈，放入鍋中，置火上，用雞湯或瘦肉湯煮熟后，加鹽、黃酒、麻油少許，再加入淀粉汁，等湯濃稠亮了就可以了。

功效：益氣、滋陰、止血。 特別適用于體弱、消瘦、低熱及出血性疾病患者。

雪梨銀耳糖漿

原料：梨??一個(gè)，銀耳30克，紅棗七八顆，百合30克，冰糖適量。

做法：銀耳、百合洗凈，用清水浸泡10分鐘左右，銀耳泡軟，撕成小塊。 紅棗洗凈，用剪刀剪一個(gè)洞，去掉里面的棗核。 將梨洗凈，去皮并切成條或方塊。 燉鍋中加入適量清水，將準(zhǔn)備好的梨、銀耳、紅棗、百合放入燉鍋中燉約1小時(shí)。 燉1小時(shí)后，加入適量冰糖，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

功效：紅棗性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津之功效，銀耳潤肺清熱，雪梨與冰糖同食，有一定療效具有潤肺止咳的功效，若是肺熱咳嗽或口唇咽干，可適當(dāng)佐以此飲作為食療。

蓮藕排骨湯

原料：藕500克，排骨500克，黃酒、姜、蔥、鹽少許。

做法：將排骨切段，倒入清水中； 蓮藕洗凈切片，與排骨一起放入1500毫升溫水中，加黃酒、姜、蔥少許，水燒開，文火煮約90分鐘，加少許鹽，即可食用。 食用。

功效：蓮藕性味甘涼，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C，是涼血生津潤燥的良方。

芹菜炒百合

材料：芹菜、胡蘿卜、百合。

做法：將芹菜洗凈，斜切成片。 胡蘿卜也切碎。 在鍋中加入少量水，煮沸。 加入芹菜和紅蘿卜片，用水焯1分鐘，瀝干備用。 把百合的老皮一瓣一瓣剝掉，去掉中間苦澀的青心，洗凈。 鍋中倒入少許油，燒熱，先放入胡蘿卜炒半分鐘，再放入芹菜、百合炒2分鐘。 加少許鹽，出鍋翻炒幾下，趁熱上桌。

功效：芹菜性甘涼，具有清胃、清熱、祛風(fēng)的功效，且含有較多的膳食纖維。 百合味甘微苦，性平，具有潤肺止咳、清心安神之功效。