說到山藥，它是一種適合所有年齡段的食物，既可以用作菜肴，也可以用作藥物。人們都知道多吃山藥對身體有好處，那么有什么好處呢？

山藥在中國食用已有3000多年的歷史，在古代中醫(yī)書中原名土豆薯薯，在河南新鄉(xiāng)地區(qū)最有名的叫懷山藥。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

山藥營養(yǎng)成分非常豐富，含有1.5克蛋白質(zhì)、14.4克碳水化合物、14毫克鈣、42毫克磷、0.3毫克鐵、0.02毫克胡蘿卜素、0.08毫克硫胺素、0.02毫克核黃素、0.3毫克煙酸和4毫克抗壞血酸。此外，還有16種氨基酸，淀粉酶，多酚氧化酶和其他營養(yǎng)素。

山藥的藥用價(jià)值是什么？

在眾多補(bǔ)氣藥中，唯一能同時(shí)補(bǔ)脾、肺、腎三臟六腑的，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰的藥就是山藥。味道甜美，不僅能補(bǔ)氣陰，還能滋養(yǎng)陰氣，不僅有利于脾胃的消化吸收功能，對慢性食管炎、胃炎、胃十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎和小腸吸收不良也有很好的輔助治療效果。

臨床上也可用于治療女性腎虛、尿頻、陰道分泌物過多，是治療腎虛的必備藥物。

山藥對心血管疾病有好處嗎？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山藥中所含的粘蛋白、多巴胺、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病，特別適合血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者。

山藥之后

去皮后，表面通常能感覺到一種滑溜溜的物質(zhì)，這是山藥的精華——粘蛋白，可以降低血液中膽固醇的濃度，防止血脂在血管壁沉淀，保持血管彈性孕婦可以吃山藥嗎，防止動(dòng)脈硬化。

另一方面，多巴胺擴(kuò)張血管并改善血液循環(huán)。

山藥中的消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，幫助消化，改善人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，減少饑餓感，臨床上尤其對糖尿病“食多食”有顯著作用孕婦可以吃山藥嗎，所以通常用山藥等根莖類食物代替一些主食，對健康大有裨益。

此外，心血管疾病患者年老體弱，肺腎虛弱，易患慢性呼吸道疾病、腰腿酸痛、尿頻、失精等，而山藥具有養(yǎng)肺益陰、補(bǔ)腎健精的功效，作為長期健康藥膳更適合中老年人食用。

如何健康吃山藥？

曾經(jīng)有一句中醫(yī)諺語：“白山藥勝人參”！它的價(jià)值真的非常有價(jià)值。不過，山藥雖然好，但不要貪心！一切都是適度的，太多了。山藥淀粉

含量高，如果吃多了會(huì)導(dǎo)致血糖升高，所以糖尿病患者不宜一次吃太多山藥。如果有些患者偏愛山藥，那么主食的量要適當(dāng)減少，否則會(huì)適得其反。

此外，山藥含有雌激素，過量食用可能會(huì)過度刺激荷爾蒙，引起子宮內(nèi)膜增生、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)和腹痛。

山藥適合搭配哪些食物？

山藥的吃法很多，最好搭配營養(yǎng)豐富的食物來搭配，如核桃、米酒、枸杞、蕓豆、鴨子、蓮子、紅棗、排骨、杏仁、芝麻、肉桂、鴿子肉、豬肉、紅豆、羊肉等。