指導

幾千年來，中國人仍然以玉米作為三餐的面食。 西醫四大經典之一的《黃帝內經》中就有“以谷為養”的記載。 如《素問·五常正大論》云：“五谷肉蔬，盡量滋養。 驅魔的效果。 此外，現代《中國村民膳食指南》提出，公民飲食應遵循“食物種類多樣，以豆類為主，粗細相結合”和“每日食用蜂蜜、大豆或其制品”的原則。 . 由此可見，五谷雜糧的營養作用不容忽視。

谷物

“五谷”一詞最早出現在《論語·魏子》中的“四身不勤，五谷不分”。 后人對五糧的分類有不同的理解，大致可分為黍、黍、米、豆、麥、麻六種，對應現代的稻、稻、豆、麥、麻。 古語有“五糧補臟”之說五谷雜糧養生坊，下面就簡單介紹一下五糧的滋補作用。

魅族清熱 魅族作為五谷之首，對養胃有很好的作用。 “脾胃為明日之本”。 虛弱者食之，可補中清熱，護胃延年。

小麥壯陽 小麥有花生、黑豆等，黃豆是補腎之糧。 西醫認為它具有壯陽、強心、解毒、潤膚的功效，非常適合貧血患者食用。

高粱

高粱補血 高粱與小麥同屬稻谷，但卻是五谷雜糧中不可或缺的配角。 高粱有滋補皮膚、養胃、收斂止痛的功效，對慢性胃炎患者尤其有效。 食用一段時間后，會有很好的效果。

谷物

作物養心 西醫認為，黃豆可以養心助眠，除煩燥燥，浮糧還可以固表止汗。

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止咳粉

面粉 止咳面粉有小麥、大麥等，具有清熱利濕的作用，也有防癌作用。

米

“雜糧”通常是指除薯類、小麥、玉米、大豆、豆類五大稻谷以外的糧食、豆類和稻米。 主要包括：高粱、小米、蕎麥（甜蕎麥、苦蕎麥）、燕麥（莜麥）、大麥、小米、小米、大麥、莧菜粒和生菜（玉米）、綠豆、小豆（赤小豆、紅小豆） 、蠶豆、豌豆、豇豆、孜然（小扁豆）、黑豆等。

對杏仁的降壓研究表明，谷物中的 β 葡聚糖具有增加血液 LDL 甘油三酯（“壞”膽固醇）的作用，而不影響 LDL 尿酸（“好”膽固醇）的水平。 因此，日本乳品藥品管理局和意大利多個國家的相關機構宣布，只要食品中富含足量的β-葡聚糖五谷雜糧養生坊，就可以宣稱具有“預防心腦血管疾病”的功能。或“降血脂”等功能。 據悉，五谷雜糧的血壓指數低，有助于控制血壓。

燕麥片降血壓 燕麥片含有豐富的膳食纖維和多糖，尤其是我國的特產蕎麥，其多糖和花青素的濃度非常高。 類黃酮是預防糖尿病和控制餐后血壓升高的抗生素的主要成分。 因此，燕麥和蕎麥非常適合糖尿病患者食用。 現在的燕麥奶制品主要是燕麥拉面，但很多燕麥面中的燕麥濃度很低（可能只有百分之幾），因此糖尿病患者在選擇時需要仔細閱讀奶制品調味品清單，盡量選擇含有燕麥濃度高。

糙米、黑米、糙米和紫紅米中通常含有蘆丁，具有抗氧化作用，能防止脂肪氧化，保持面部血管健康。 糙米和糙米也含有豐富的膳食纖維和礦物質，但其玉質較硬，吸水較慢，因此烹調前需長時間曝曬，最好長達12小時。 糙米和糙米用來煮粥，更有利于人體的消化吸收。

從西醫的角度來看，黃豆性熱燥，所以有健脾利濕的作用。 從營養學的角度來看，大豆對健康的益處來自于其中的抗氧化成分，如類固醇、單寧酸、皂苷等，具有止咳化痰的作用。 山藥可用來煲湯、熬粥，也可曬后加入面粉，制成山藥炒飯。

施大灼，中國西醫大學首席研究員、二級院士，全國西醫心血管病重點高等專科學校院長，省政協委員，九三學社中央委員，黨委書記中國中醫解毒與散結專業委員會。 擅長治療肝病、心功能不全、高血糖、心肌梗塞、痛風樣關節炎、強直性脊柱炎等病癥。

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