中秋節的流行始于宋代。 到了明清時期，它已與元旦齊名，成為中國的主要節日之一。 這也是中國僅次于春節的第二大傳統節日。 你知道中秋節吃什么家常菜嗎？ 一起來看看中秋節吃什么家常菜吧，歡迎查收！

中秋節吃什么家常菜

中秋節吃什么涼菜：

1.吃兩顆花生

材料：

花生（帶殼或不帶殼，看個人喜好）

八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、月桂葉、橙皮、百里香、食鹽

水量以泡花生米為準

實踐：

1、花生米洗凈控水備用。 將香料放入布袋中，將袋口扎緊，用清水浸泡20分鐘。

2.加鹽的五香水煮5分鐘，然后加入花生。 再次沸騰后，關火燉10分鐘。 至此，水煮花生就做好了。

3、花生米瀝干水分，將花生米放入適合微波爐使用的平盤中，以盤底為準。 將花生米用微波爐一步步烘干中秋家常菜，按大火4分鐘、2分鐘、1分鐘、1分鐘……，每次停下來都要翻動花生米使其受熱均勻，直至花生米完全干透。

闡明：

1、我家微波爐功率750W，盤子10寸，放的是沒有殼的花生米。 烘干一盤花生需要 10 分鐘。

2. 香料可以隨意使用，不一定是這幾種，但是這樣的搭配很好，花生的香味很怡人。

3、鹽的量不宜過多。 煮好的花生略帶咸味，脫水后咸味會增加。

2.什錦蔬菜

基本材料：

黃花菜25克，筍絲、韭菜芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1塊，白菜、水淀粉、精制植物油各30克、豌豆葉20克、豬腿肉45克、紅醬油9克、精鹽5克、香油10克、綠豆芽60克。

制備方法：

先將綠豆芽去根，再將豆腐干、白菜、香菇、豬腿肉切絲。 炒鍋置旺火，油燒至60%熱，加入肉絲翻炒，加入黃花菜、豆腐干、筍絲、香菇、白菜翻炒，加入醬油、糖、味精和精鹽，炒透。 加入綠豆芽和豌豆芽翻炒片刻，加入水淀粉一起翻炒，再加入韭菜芽翻炒均勻，撒上香油即可食用。

功效：平肝補虛，健腦強身。

用法：佐餐食用。

適用：適用于年老體弱、記憶力減退者。

中秋節吃什么： 鹵菜：

1、紅燒雞翅：

主料：雞翅10只、姜小塊、蒜頭3瓣、小蔥2粒

輔料：鹽少許、麻油1湯匙、辣椒油3湯匙、鹵水500克

教你做紅燒雞翅，紅燒雞翅的做法

1、雞翅洗凈，雞翅、雞翅切碎。 將生姜、大蒜和紅蔥切碎。

2、雞翅用開水焯一下，去沫，撈出瀝干。 將其放入鹽水中，文火煮 30-50 分鐘。

3、鍋內放辣椒油，加入姜絲、蒜末、鹽煸炒出香味，加入雞翅翻炒至姜絲、蒜末粘在雞翅表面。

4.關火，加入蔥末和香油拌勻。

鹵水的制備：

材料：

1個 八角3-5個，桂皮、茴香、甘草、三奈、甘絲、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個，丁香、山藥、羅漢果、干辣椒10-15個

姜2條、大蔥、紹興酒、冰糖2-5湯匙、精鹽5湯匙、鮮湯、油

3紗布袋2

實踐：

1 將材料1分成兩份，放入寬松的紗布袋中，將袋口扎緊

2 姜洗凈拍碎； 將小蔥洗凈，連根系好

3 將冰糖敲碎，與油一起放入鍋中，用小火炒至呈深紅色，然后加入500克開水攪拌均勻，直至呈糖色。

4 鍋置火上，加入5000克鮮湯，加姜、蔥、鹽、少許醬油、糖色，再加入香料包，燒開后轉小火慢燉至香味四溢溢出。 供應新鮮鹽水。

2.紅燒雞腿

原料：雞腿兩只，重500克。

調料：精鹽5克、醬油20克、白糖5克、蔥段10克、姜片8克、孜然桂皮2克、料酒10克、紅曲粉10克、香油少許、色拉油1000克（實際用量30克）。

紅燒雞腿的做法：

1、雞腿刮洗干凈，肉面用刀劃開，去骨，用刀在肉面上劃十字刀線，用醬油和料酒腌制50分鐘。

2、鍋中放入色拉油，加熱至80%熱。 將雞腿放入炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋內燒熱八底油，下蔥姜片，炒香，加湯，加入各種調味料和紅曲米粉，燒開去浮沫，放入雞腿文火煮熟，取出晾涼，刷上香油，換刀裝盤。

中秋節吃什么素食：

炒山藥

主料：山藥

輔料：青椒

調料：鹽、雞精、雞湯、糖、白醋、蔥、姜

炒山藥做法：

1、山藥去皮洗凈切片或切絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切絲；

2.坐在鍋里點燃并放入清水中。 水燒開后，倒入山藥、青紅椒絲，焯水撈出，放涼控水；

3、將雞湯、鹽、雞精、糖、白醋、蔥、姜放入鍋中熬汁；

4. 坐平底鍋，放入油。 油熱后倒入山藥、青紅椒絲，倒入調好的汁翻炒均勻。 把它從鍋里拿出來，放在盤子里吃。

特點：白色、紅色和綠色，顏色鮮艷，清脆爽口。

中秋節吃什么主菜：

1.糖醋排骨

糖醋排骨的材料：

主要原料：豬排500克，面粉50克，紹酒60克，醬油50克，白糖90克，醋80克，蔥花、生粉、香油各適量。

糖醋排骨的做法：

①將豬排切成約1寸長的小塊，用20克紹興酒和鹽拌勻，再加入適量生粉、面粉和水拌勻。

②將醬油、糖、醋、紹酒各35克，生粉水和水調成汁備用。

③燒熱鍋，加入油。 60%成熟時，將豬排放入油鍋中炸至去殼。 去除粘性并撿起破碎的碎片。 待油溫升至70%時，將排骨放入鍋中復炸至外殼酥脆撈出。

④原鍋留少許油，放入蔥段爆香，撈出排骨，排骨下鍋，迅速將調好的芡汁倒入鍋中，不斷翻炒，淋上香油。

2. 南瓜燜鴨塊

材料：南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒

具體方法：

鍋內倒入油，轉小火，爆香姜蒜爆香。 倒入鴨塊炒至金黃色，加入老抽和紅酒，文火煮10分鐘，然后加入南瓜繼續文火煮至南瓜軟爛，加少許鹽調味即可食用。

制作時無需加水。 黑醬油和紅酒都是液體，南瓜本身會出一些水。 黑醬油的量可以根據自己的喜好來決定。 喜歡重色就多加，不喜歡就少加。 我加的不多，加一點醬味就可以了。 味道很濃，有濃郁的醬香。

3.香辣蟹的做法

主料：肉蟹

調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油

實踐：

1.將肉蟹放入容器中，加入適量白酒。 螃蟹醉后，去鰓、去胃、去腸，切塊；

2、洋蔥、姜洗凈，洋蔥切段，姜切片；

3. 平底鍋坐上油，大火燒開。 油30%熱時，加入花椒、干辣椒炒至辣，加入姜片、蔥片、蟹片，倒入料酒、醋、糖、鹽，和翻炒均勻。 準備吃飯。

特點：麻、香、鮮。

4. 香辣蝦

配料/調味料：

原料：大蝦500克，大蒜25克，泡椒去籽25克。

調料：鹽5克，味精2克，白糖3克，麻辣油40克，色拉油2500克，炒花生米25克，熟芝麻25克，香蔥15克，2個克雞粉。

生產過程：

(1)將大蝦洗凈，去須，用刀在背面去除沙紋。

(2)鍋內放色拉油，60%～70%熱時，放入大蝦，煎約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。

(3)另取一鍋，加入色拉油至40%熱，放入蒜頭炒透，加入辣油和泡椒，翻炒幾秒，放入炸好的蝦仁，加鹽、味精、白糖、雞精、花生碎，加芝麻調味，翻炒均勻，裝盤撒上香蔥。

配料/調味料：

原料：大蝦500克，大蒜25克，泡椒去籽25克。

調料：鹽5克，味精2克，白糖3克，麻辣油40克，色拉油2500克，炒花生米25克，熟芝麻25克，香蔥15克，2個克雞粉。

這道菜的制作過程：

(1)將大蝦洗凈，去須，用刀在背面去除沙紋。

(2)鍋內放色拉油，60%～70%熱時，放入大蝦，煎約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。

(3)另取一鍋，加入色拉油至40%熱，放入蒜頭炒透，加入辣油和泡椒，翻炒幾秒，放入炸好的蝦仁，加鹽、味精、白糖、雞精、花生碎，加芝麻調味，翻炒均勻，裝盤撒上香蔥。

中秋節吃什么菜的湯湯：

銀耳蓮子湯的做法

原料：

干銀耳15克，鮮百合120克，香蕉2根，枸杞子5克。 冰糖100克，水3杯。

實踐：

1、干銀耳用水泡2小時，去老蒂和雜質，撕成小朵，加水4杯，蒸半小時，撈出備用。 [美食杰]

2、將新鮮百合撈出洗凈，去除老蒂。

3. 香蕉洗凈去皮，切成0.3cm的小塊。

4.將所有材料放入燉鍋，加入調味料，放入蒸鍋蒸半小時。

注意事項：此湯具有滋陰潤肺、生津理腸之功效。

中秋節有哪些習俗？

吃月餅

月餅有“荷葉”、“金花”、“荷花”等雅名。 它象征團圓，人們把它作為節日食品，用來祭月，饋贈親友。

觀潮

在古代，觀潮是浙江地區的另一項中秋節活動。

燃燒的燈

點一盞燈來幫助月光。 中秋之夜，燈內點上蠟燭，系在竹竿、瓦檐、梯田等高處，俗稱“樹中秋”或“立中秋”。

賞月

這是古人雅俗共賞之幸事。 富人大都自建彩樓，而好游者登山浮水，必有美食美酒，文人賦詩，俗人談古，往往通宵達旦。

吃鴨子

云南仫佬族講究在這一天買煎餅、殺鴨。 南京的桂花鴨、鹽水鴨、樟茶鴨也在此時大受歡迎。 如果實在找不到，就帶一只北京烤鴨回家吃吧，估計也不錯。

吃蝸牛

民間認為，中秋吃田螺可以明目。 經調查，螺肉中所含的維生素A是眼睛視覺色素的重要物質。 可見，這種說法是有道理的。 但是中秋節為什么要節食呢？ 有人指出，中秋節前后，田螺空空如也，肚子里沒有小田螺，所以肉質特別肥美。 如今，在廣州民間，不少家庭在中秋節都有炒螺螄的習慣。

吃芋頭

清乾隆《潮州府志》云：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮?！?因此，中秋節吃芋頭有辟邪消災的意思，也有不信邪的意思。

飲桂花酒

屈原的《九歌》中有“扶馬戰飲桂漿”、“飲桂花酒椒漿”等詩句。 但是現在，人們大多改喝紅酒。

中秋節對家人來說是一個很好的節日。 和家人在月下吃月餅、賞月，是最幸福的事。

中秋節禮物

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