一家人在家團聚，年夜飯自己做。 年夜飯不僅更合自己的胃口，全家人一起做一頓年夜飯也更過癮。 一起來看看年夜飯的吉祥食譜，家常菜吧，希望對你有所幫助！

年夜飯食譜：蒸日日·炸肉絲

材料：里脊肉150克，米粉蒸肉1袋，糯米粉適量，生菜適量，雞精適量，蠔油適量，香菇1個。

實踐：

1.準備里脊肉。

2.切條。

3、放入碗中，用水浸泡5-10分鐘。 然后，倒掉水。

4、面粉蒸肉（一袋是腐乳，一袋是咸米粉）。 玉米粉蒸肉（只用四分之一，因為它太咸了）。

5、把泡過肉的水倒掉后，加入雞精。

6、加入蠔油，然后在蒸好的肉包中加入適量的腐乳汁，拌勻。

7、面粉蒸肉包中取蒸米粉，再取適量糯米粉拌勻。 然后將調好的肉放入粉中蘸勻。

8、放入蒸鍋（蒸鍋底部可以放生菜或其他蔬菜）。

9.收起來備用。

10. 肉碼好后，放上泡軟的香菇裝飾一下。

11、放鍋上開始蒸。

12、蒸20分鐘左右即可出鍋。

13. 上桌。

年夜飯菜譜：豆腐湯

原料：

內脂豆腐一盒、雞蛋一個、小蔥或香菜兩根、火腿一根、瘦肉一小塊、生面粉半碗

實踐：

肉切成肉末，火腿切丁，小蔥切末備用。

雞蛋打散備用，盡量打散，因為后面容易攪動雞蛋。

原粉加水攪拌均勻備用（各種家用淀粉均可，無特殊要求）。

鍋內放少量油，放入肉末炒香，然后倒入水燒開，繼續煮五分鐘即可出香味。

五分鐘后，加入火腿和豆腐，用文火煮一會兒。

然后均勻倒入之前拌好的水淀粉，邊倒邊攪拌。 待沸騰變濃稠時，將打散的蛋液均勻倒入，攪拌時順時針方向攪拌。

上菜前加鹽調味。 如果習慣加一點味精，也可以放一點，也可以不放。 最后撒上蔥花或香菜。 喜歡刺激口味的可以撒一點胡椒粉，出鍋啦。

年夜飯食譜：年年魚·清蒸孔雀魚

配料：鳊魚750克，油10毫升，青椒1個，胡蘿卜半根，料酒5毫升，蒸魚醬油10毫升，姜1大塊，鹽3克家常年夜飯菜譜大全，胡椒粉5克，和 1 個紅辣椒。

實踐：

1、將魚洗凈，切去魚頭，去掉魚身兩邊的內黑膜和魚筋，從腹部向背部均勻切成條狀。 刀要快。 在魚的兩面抹些鹽和料酒，在魚腹里面抹些鹽和料酒。

2、注意不要把魚肚切掉，用姜絲、鹽、胡椒粉、蒸魚醬油和食油腌十分鐘。 姜切絲，鋪在盤子底部。 魚身一條一條擺在盤子里，呈孔雀開屏狀，魚頭放在中間。

3、蒸爐預熱250度十分鐘，然后把腌制好的魚放入蒸爐。

4. 按住純蒸汽功能按鈕 20 分鐘。

5、再燉2分鐘，俗稱“虛蒸”。

6、胡蘿卜切片，紅、青椒切成小塊，裝盤，淋上蒸魚醬油。

7、取油鍋家常年夜飯菜譜大全，將熱油倒在魚身上。

8、最后可以放香菜葉或者花椒葉，就可以上桌了。

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