有一次小編去重慶出差，同學(xué)請(qǐng)我到當(dāng)?shù)匾患矣忻木频旰人⒔形覈L嘗正宗的山東美食。 我在家常吃的菜之一是虎皮生菜。 同學(xué)說(shuō)，這道菜是重慶特色菜，屬于川粵菜系，主菜是普通番茄。 雖然虎皮生菜的做法有很多種，但是如何做出最好吃的虎皮生菜呢？ 作為知名美食家，小編就為大家介紹一下虎皮生菜的這些簡(jiǎn)單做法，用最簡(jiǎn)單的方法煮出最美味的生菜。

老虎生菜

老虎生菜做法一

原料：白菜350克，豆鼓25克，蔥姜蒜各10克，鹽4克，糖4克，雞精4克，醋15克，醬油15克，油15克，淀粉20克，油用量10克

制作步驟：

1、蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切塊，蒜拌勻。

2.將辣椒洗凈蒸熟，去掉里面的籽。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入20g淀粉，然后加水?dāng)嚢杈鶆颍顾矸刍?/p>

4、鍋中放油，燒熱至70%，倒入牛里脊肉，兩面煎成虎皮撈出。

5、鍋中留油，繼續(xù)加熱至50%熱，加入25克豆鼓和10克蔥、姜、蒜翻炒，然后加入4克鹽、4克糖、4克雞精，醋15克，生抽15克，油10克。 繼續(xù)翻炒均勻。 開(kāi)始榨汁。

6、汁快燒開(kāi)時(shí)，倒入炒好的芥菜，炒至芡汁，最后加水淀粉，裝盤(pán)即可出鍋

老虎生菜

虎皮生菜做法二

材料：西紅柿6個(gè)，姜末少許，花椒8顆，鹽4克，雞精2克，生抽、極鮮雞精各一勺，白糖8克，香醋兩勺虎皮尖椒的做法，水適量，適量油的

制作步驟

1、肉片洗凈，連根、籽一起去掉

2、用刀從中間垂直劈開(kāi)，尾部不要劈開(kāi)。

3、鍋燒熱，放少許油，倒入桂粒炸，倒入肉片。 煎的時(shí)候我們用勺子向上壓，很容易產(chǎn)生虎皮。

4.在煎茄子的同時(shí)，我們調(diào)整咖喱（醬油2g，生抽和極鮮雞精各1勺，糖8g，香醋2勺，水適量，鹽4g）。

5、待茄子變軟后，我們放入黃醬，煮一會(huì)兒即可食用。

老虎生菜

虎皮生菜做法三

材料：卷心菜3顆，大蒜4小瓣，食用油少許。 咖喱（醬油2勺、米醋2勺、油1勺、糖1勺、水2勺）

制作步驟：

1、首先我們把大蒜洗干凈，用干凈的布擦干凈，切成小塊，去掉上面的籽。 拌入辣椒。

2、鍋燒熱無(wú)油，倒入蒜段，兩面焦焦時(shí)盛入碗中備用。 下鍋的時(shí)候一定要用鏟子把豇豆壓一下，這樣水就很容易出現(xiàn)斑點(diǎn)。

3.鍋中倒入油，倒入辣椒末，炒出香味，倒入蒜末，翻炒幾下

4.我們把盤(pán)里的香醋放在上面，小火煮一會(huì)兒，讓豇豆入味，裝盤(pán)即可

老虎生菜

虎皮生菜做法四

材料：西紅柿3個(gè)、醬油2勺、耗油1勺、蒜末少許

制作步驟：

1、大蒜洗凈切段虎皮尖椒的做法，扣去蒜籽。

2、鍋中熱油，倒入蒜末，將蒜段放在上面，炒成虎皮狀。

3.鍋里直接加入兩勺生抽，耗油一勺，不用放鹽，關(guān)小火，慢慢地來(lái)回翻動(dòng)豇豆，豇豆湯就可以出鍋了。

老虎生菜

虎皮生菜做法五

材料：卷心菜5顆，白糖半勺，米醋1勺，醬油1勺，鹽適量

制作步驟：

1.大蒜去掉根和籽，然后切成小塊。

2、鍋中熱油，放入茄子段，煎至皮呈金黃色，注意火候，加入紅糖和鹽，翻炒。