眾所周知,肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。 不同的魚(yú),營(yíng)養(yǎng)成分不同,同一種魚(yú)的雞湯,做法不同,其營(yíng)養(yǎng)功效自然是一樣的。 那我就給大家介紹幾種濃湯的做法。


金針菇鯉魚(yú)湯
先規(guī)劃菜品:鯉魚(yú)一條,金針菇250克,黑豆10顆,茄子、蔥、姜適量。 將鯉魚(yú)的鰓去掉,清洗干凈。 用刀在鯉魚(yú)的兩面劃3刀。 放入油鍋中煎至兩面金紅,撈出備用。 將魚(yú)倒入砂鍋或煎鍋中,加入足夠的水,至少?zèng)]過(guò)魚(yú)。 加入甜豆瓣醬、鹽、蔥、姜片。 煮沸并蓋上蓋子煮。 等鍋燒開(kāi)后加入五味子,小火煮20分鐘。 加入金針菇。 5分鐘后即可出鍋,撒上蔥花調(diào)味,鮮美可口。

清湯黃骨魚(yú)
先規(guī)劃菜品:黃骨魚(yú)6條,西紅柿2個(gè),鹽1茶匙,胡椒粉,醋少許,植物油,蔥少許,姜一小塊。 將獼猴桃切成花瓣備用魚(yú)湯的做法,大棗切成方塊。 湯鍋燒熱,放少許油潤(rùn)濕鍋,再倒入少許油,然后倒入桂皮,炒香。 桂香爆香后,倒入魚(yú),小火煎。 一面煎好后,翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎一會(huì)兒。 加入適量的水,蓋上鍋蓋煮沸后轉(zhuǎn)中火。 魚(yú)煮幾分鐘后,醬汁變稠,放入獼猴桃,蓋上桶再煮2-3分鐘。 加少許肉桂粉、鹽調(diào)味。 出鍋前加少許醬油提鮮,盛入碗中后加入蝦仁或排骨。

腐竹雞湯
先規(guī)劃菜品:腐竹1塊、魚(yú)1塊、姜適量、韭菜適量、鮮薄荷適量、油適量、鹽適量、雞精適量。 準(zhǔn)備一塊腐竹,生菜瀝干備用。 將魚(yú)洗凈魚(yú)湯的做法,大棗切塊。 用冷油加熱鍋,倒入肉桂粉。 將魚(yú)放入小火中慢慢煎至兩面微焦。 在一碗水中煮沸。 加入豆腐棒,小火煮15分鐘。 加入生菜和薄荷,加入適量的鹽和雞肉調(diào)味。

雞湯的做法有很多種,比如金針菇黑魚(yú)湯、酸湯黃骨魚(yú)、豆腐雞湯只是菜譜的一部分,還可以做香蕉豆腐棒黃骨雞湯、玉米皮冬瓜黑魚(yú)湯、冬瓜薏米黑魚(yú)湯等等,都很美味。