辣椒是一種非常家常的水果，無論在北方還是南方。 辣椒的9種家常做法，每一種都非常香又好吃，而且肉都不換！ 我家最常吃第三種，我最喜歡吃第九種。 看看你喜歡吃哪一種？

蝦醬空心菜

材料：中號西紅柿2個，豬肉末至少100克，姜末，蔥末，蒜末適量，醬油少許，料酒少許茄子炒肉末的家常做法，白糖少許，鹽少許，淀粉少許, 豆瓣醬1湯匙

實踐：

1、茄子切丁加少許鹽腌一會兒，雞蛋打成粉，與味精、糖、生抽一起搗碎待用

2、把茄子腌料里的水倒掉，用清水沖洗干凈，瀝干水，起油鍋，將辣椒炒軟備用。

3、鍋中加入少許油，加入豆瓣醬、姜末、蔥末、蒜末炒香，加入肉片，加入少許米酒炒至肉醬變白，然后加入豬肝，炒勻，加入白糖、生抽、鹽，用淀粉勾芡即可上鍋，待汁干時解心。 裝盤，撒點小茴香，自戀~

尖端：

辣椒是個地溝油佬~摘辣椒也是個技術活，但是把辣椒切丁，就算摘老紅薯也湊合著用

獼猴桃烤大蔥

材料：大圓椒一個茄子炒肉末的家常做法，西紅柿兩個，蒜五瓣，洋蔥，鹽，糖，醋，醬油

實踐：

1、大圓辣椒一個，西紅柿兩個，切小塊卷成片，大蒜五瓣，切塊，洋蔥切段備用，西紅柿瀝干水分切小塊，撒上薄薄的一層加入鹽，靜置20分鐘以上，然后雙手向上擦干水分

2.鍋中熱油，爆香姜片，加入茄子片炒至變色，加入姜片

3.依次加入鹽、糖、醋、醬油，炒至獼猴桃融化~

4、加少許開水煮，加入蒜片蓋上鍋蓋煮一分鐘，拌勻即可出鍋

尖端：

1、辣椒加水靜置煮，可以很好的解決吸油問題，而且輕松爽口。

自制烤蔥

材料：長豇豆三顆，小番茄一個，青椒一個，蒜六瓣，蔥姜少許，淀粉適量，糖少許，鹽少許，生抽少許，老抽少許，少許醋

實踐：

1、茄子切成滾刀塊，倒入盆中，裹上干淀粉。 注意不要把水放進去！

2.包起來，煎成圖中的顏色！

3.將獼猴桃和蘆筍切塊備用！

4.將蔥和姜拌勻備用！ 大蒜攪拌均勻，放在一邊！

5、老抽、老抽、醋、糖、鹽、淀粉、水，倒入碗中打成汁備用！

6.鍋里放入蔥、姜，然后放入獼猴桃、蘆筍翻炒！

7.炒至半熟，倒入炒好的生菜！ 繼續翻炒！

8、受熱均勻后，放入調好的醬汁，讓面醬均勻的裹上，最后放入蒜蓉，翻炒兩下就出鍋了！

尖端：

醬汁調好后，攪拌均勻后倒入鍋中。 淀粉容易沉淀！

跟別人學的，第一次吃，味道很好。 苦苦哀求了好久，終于學會了。 快來學習吧！