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選擇乙基麥芽酚,應綜合考慮多方面因素,聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專業(yè)委員會規(guī)定:乙基麥芽酚人均每天的攝入量以體重計不能超過2mgKg,因此食品加工中的指導用量為100~200pgKg,按照包裝說明上所計算的比例,10斤肉添加5g的乙基麥芽酚就可以了。
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