二十四節(jié)氣流傳已久，每一個節(jié)氣都有著相關(guān)的習(xí)俗和傳說，是人們?nèi)諒?fù)一日的農(nóng)桑勞作中難得的放松，不過由于地理和氣候的原因，不同的地方的節(jié)氣習(xí)俗是不一樣的，但基本上都是為了祈求風(fēng)調(diào)雨順，作物豐收，是古代農(nóng)桑生活的反映。

芒種的由來

芒種的歷史悠久，最早的文字記載可以追隨到兩漢時期，在《周禮》一書中寫到：“澤草所生，種之芒種。”東漢鄭玄釋義曰：”澤草之所生，其地可種芒種，芒種，稻麥也。“元時期 吳澄的著作《月令七十二侯集解》中說：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”著作中，芒種的字面意思是“有芒的稻谷類作物可以播種”。清代學(xué)者陳三謨的《歲序總考》中說“芒，草端也。種，稼種也。言有芒之谷此時皆可稼種，故謂之芒種，乃五月之節(jié)氣也！”意思是說，芒是草頂端的針狀物，種，播種的意思。芒種就是有芒的谷物這個時候都可以播種了。

青梅酸澀降血脂

芒種剛好是梅子成熟的季節(jié)，這時候的梅子剛剛成熟，是一道不可缺少的美食，不過新梅是味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。

芒種曬蝦皮

芒種的時候毛蝦大量繁殖，味道是一年當(dāng)中最好營養(yǎng)最豐富的，這時候沿海的漁民就會西海捕撈毛蝦，將毛蝦置于板子上暴曬，人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之“芒種皮”。蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品，其鮮度較高,不容易返潮和霉變;熟曬蝦皮加鹽煮沸，瀝干曬燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜于生曬蝦皮。