麻醬豆角焯水不需要很久，幾分鐘就可以了。其實煮沸后，可以直接撈出，特別是當蔬菜焯完水時，它們特別容易變色和變黑。有一個小技巧，就是焯水時可以在水中加鹽，這樣蔬菜更綠，更柔軟涼爽，之后也不會變黑。

麻醬豆角的做法步驟：

1、買豆子的時候，檢查一下，檢查是否有蟲眼，然后用淡鹽水浸泡，仔細的清洗。將豆子洗凈，用刀切成碎片。它可能會長一點，或者你可以用手折斷也是可以的。

接下來，焯下豆子，將水煮沸，然后加入少許鹽，將豆子放入，煮熟，然后加鹽，使豆子的顏色變綠。撈起焯好的豆子，放入冷水中浸泡一會兒。用冷水拔下然后撈出來，使豆子的味道清脆。

2、取一小碗，倒入2湯匙醋，1匙醬油，適量鹽，調整汁液然后加入兩湯匙芝麻醬。最好的選擇是芝麻醬。芝麻糊很香。如今，市場上有很多花生。成本低得多，但味道上沒有芝麻醬。

調整芝麻醬的醬汁，加入切碎的大蒜攪拌均勻。將好豆撈出并放在盤子上。因為豆子被轉動時豆子被腌制，顏色非常漂亮，綠色和綠色。

3、將準備好的芝麻醬倒在上面，攪拌均勻即可食用。