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黃豆醬即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成；
制作步驟如下：
1、先將大豆煮到呈煙色后，在石臼里舂碾成豆沙狀之后制成醬坯，大醬坯一般制成方塊形或圓形，重約4斤左右；
2、放置在陰涼通風處，風干四天左右，然后用干凈的繩子將大醬坯系好，懸掛在房梁上；
3、晾曬40天左右，可取下來，按照一層醬坯、一層稻草的方式擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵即可。
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