掛耳咖啡選購注意點

掛耳咖啡沖泡起來是非常方便的，很多人也喜歡喝掛耳咖啡，但在沖泡上也是有技巧的，那么，掛耳咖啡如何沖泡好喝？掛耳咖啡如何選購？下面小編就帶來介紹。

掛耳咖啡如何沖泡好喝

掛耳咖啡是方便類咖啡產品中，味道最接近手沖咖啡的一種。新鮮咖啡研磨成粉后密封裝袋，飲用時，只要一個杯子，一壺熱水，就能隨時隨地快速得到一杯好喝的咖啡。

大部分掛耳咖啡在包裝上會標記保質期12-18個月，但保質期不等于賞味期。新鮮烘焙的咖啡豆賞味期會有不同，通常會在1-2個月左右。咖啡豆研磨成粉后，香氣和風味會逐漸消散。因此，要想喝到風味相對出色的掛耳咖啡，購買時記得關注生產日期。

看似平平無奇的掛耳咖啡，在沖泡上也有小技巧。以下這3個小細節，會讓你的掛耳咖啡更接近手沖咖啡的味道噢。

1、粉水比

掛耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7克-12克，以一包10克的掛耳咖啡為例，最終得到的咖啡液體在150-180毫升為宜。過多水量沖泡，咖啡的味道會變得寡淡。

2、沖泡方法

參考手沖咖啡的方法分段注水。打開掛耳咖啡包裝，開始第一段注水。用咖啡粉量兩倍的熱水進行預浸泡，讓咖啡粉和熱水充分接觸。當熱水與粉層充分接觸，咖啡液開始向下滴濾時，開始注入第二段熱水。

注水手法與手沖的方式相同，目的是讓咖啡粉層與熱水均勻接觸。同時，可以通過攪拌的方式，加快咖啡粉的萃取速度。

分段注水的目的是充分萃取，第一段的注水悶蒸最為關鍵。注水速度可參考熱水穿透咖啡粉層向下滴濾的狀態。在不改變水溫不增加攪拌的前提下，兩段式或多段式注入的手法，對咖啡的味道影響不大。

等注入的熱水完全滴濾結束后，再將掛耳咖啡取下。掛耳咖啡只能沖泡一次，不建議反復沖泡。

3、水溫

過低的水溫不利于咖啡粉的萃取，根據掛耳咖啡的烘焙程度，沖泡水溫在88℃-94℃之間最佳。深烘選擇相對較低的水溫，淺烘選擇高水溫更容易萃取出咖啡中的風味。

4、杯子

沖泡掛耳咖啡的杯子同樣有講究，杯量最好在250ml以上，預留出咖啡液滴濾的空間。杯量過小，整個掛耳咖啡會浸泡在杯子里，會影響萃取。

掛耳咖啡選購注意點

①生產日期：越新鮮越好

②烘焙程度：看你的口味偏好，從淺烘到中烘到深烘，酸味越淡，苦味越深

③產地、風味、處理方式：適當了解

一般養豆期為1周左右，賞味期為2個月前后