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蝦醬做法如下:
1、選10斤蝦皮也就是一種小蝦用清水洗凈,放入干凈的壇子中;
2、在壇子中放入精鹽1500克,用木槌輕搗數(shù)下,然后封好口;
3、以后每天要在壇子中再搗一次,等15天蝦醬自然發(fā)酵后,就可以調(diào)制食用。
注意: 在9月份左右做為好,蝦味道鮮美,天氣也不會太熱。
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