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1、用料：川椒，八角，丁香，草果，甘草，桂皮共四分之三杯。
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時即可。
2、用料：八角兩粒，小茴，花椒各兩茶匙，甘草六片，桂皮一片，草果一個，陳皮四分之一個。
做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出即可。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。
做法：將用料放入鍋中加水熬一小時即可。
4、用料：醬油精，八角，桂皮，草果各50克，沙姜，花椒，丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法：先將醬油，料酒，冰糖，精鹽，味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后即可。
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