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豬肉大蔥餡還可以加入藕、芹菜、香菜或者木耳等，根據自己的口味，可加入不同的菜。
以藕為例，制作豬肉大蔥餡步驟：
1、將豬肉肥瘦分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒。
2、混和肥瘦肉，順時針攪拌均勻。
3、蔥、姜、藕的處理：蔥、姜切末，蓮菜切片，開水稍燙后切碎。
4、肉餡中加水（500克肉餡加入230克水），分多次添加，每加一次水順時針酌情攪拌。
5、將處理好的蔥、姜、藕放入豬肉餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
6、加入處理好
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