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準備兩到三個盤,盤子上墊一層保鮮膜或者撒干粉做防粘處理。包好的餛飩不粘連地碼一盤放進冷凍,接著再包下一盤。第二盤碼好的時候,基本上第一盤的餃子已經凍起來了。用保鮮袋分裝好,扎好口袋就可以丟進冷凍室了,這樣就不會粘了。
或者在冰箱的冷凍抽屜里鋪上保鮮袋,稍微撒上一點干面粉待用。包好的餛飩,相互保持一定距離,不要粘連地,整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜里,擺滿后,放進冰箱冷凍兩小時左右,用手捏一下試試是否完全凍硬,確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋,扎好口,冷凍保存,這樣就不會粘在一起了。
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