蠶豆怎么保存冷凍

1、冷藏保存：硬殼去掉，用清水冼凈，控掉水分，裝入保鮮袋存冷凍室，可保持長達幾個月的保鮮期。

2、半熟后冷凍：新鮮蠶豆用清水冼，放鍋中加入清水煮，八分熟關火，加少量鹽，，放容器中晾干水分，裝袋子冷凍即可。可放半年以上。

3、風干儲存：新鮮蠶豆曬干，存放到干燥通風的地方。可存放一兩年時間不變質。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。

蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。