酵素和酶是什么關(guān)系

酵素是酶的別稱，又指食物發(fā)酵后的產(chǎn)物。酵素是指植物進(jìn)行深層發(fā)酵，提取的一種含生物活性物質(zhì)的低鹽液體。上述生物活性成分至少包括酶、發(fā)酵參與菌。酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內(nèi)的活性酶，從細(xì)胞層面調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動。酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機(jī)物，其中絕大部分酶是蛋白質(zhì)。按其組成的不同，將蛋白質(zhì)酶類分成單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀酵素是酶的別稱，又指食物發(fā)酵后的產(chǎn)物。酵素是指植物進(jìn)行深層發(fā)酵，提取的一種含生物活性物質(zhì)的低鹽液體。上述生物活性成分至少包括酶、發(fā)酵參與菌。酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內(nèi)的活性酶，從細(xì)胞層面調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動。酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機(jī)物，其中絕大部分酶是蛋白質(zhì)。按其組成的不同，將蛋白質(zhì)酶類分成單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類。