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1、雞胗切片,加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2、蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3、炒鍋倒油燒滾。
4、油鍋滾后,下雞胗快速翻炒,至其完全變色后盛出待用。
5、炒鍋中倒油,油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘后再倒入蒜苔一起翻炒。
5、蒜苔將熟前,倒入剛才炒過的雞胗,大火快炒,并加鹽、雞精、胡椒粉炒勻,出鍋。
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