買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)如何保鮮

買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)保鮮的方法有四種，第一是蒙眼法，買(mǎi)魚(yú)時(shí)，將一張薄紙用水浸濕，把魚(yú)的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經(jīng)過(guò)一二十分鐘，甚至個(gè)把小時(shí)，魚(yú)也不會(huì)死去，把魚(yú)帶回家后，放人水中，把蒙在魚(yú)眼上的濕紙除去，不多時(shí)就會(huì)活過(guò)來(lái)了。

第二是白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚(yú)的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死。因?yàn)榘拙浦泻幸掖迹ㄟ^(guò)鰓的吸收，進(jìn)人魚(yú)體內(nèi)，大概能起到麻醉作用。

第三是低溫保鮮法。只要將魚(yú)洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤(pán)上，放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室。根據(jù)保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。、

第四是鹽水保鮮法。如果沒(méi)有冰箱，可先將活魚(yú)或新鮮魚(yú)放人百分之二到百分之二點(diǎn)五的鹽水中，歷經(jīng)10～15分鐘，這樣可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時(shí)間可延長(zhǎng)幾天，也不至于變質(zhì)腐敗。