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主料：牛肉一斤。
輔料：啤酒一罐、姜片適量、生抽適量、醋適量、糖適量、花椒粉適量、白胡椒粉適量、麻油適量、蒜沫適量、辣油適量。
做法步驟：
1、把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關火，取出沖洗干凈；
2、牛肉再加入鍋，重新加水；
3、煮開，撇去浮沫，加入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火；
4、煮約四十分鐘，等冷卻后取出；
5、消毒刀和砧板，待牛肉涼透再切薄片；
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味，攪拌均勻即可食用。
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