

香蕉2個(gè)、雞蛋1個(gè)、淀粉若干、面包糠若干、食用油適量。
香蕉切段,去掉壞掉的部分,香蕉段在蛋清里多滾幾次。
再裹上淀粉,再次在蛋清里翻滾。
在面包糠里翻滾,油鍋加熱。
將香蕉放進(jìn)油鍋炸制金黃酥脆即可。
面包糠:面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚(yú)肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。需要提醒的是,一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作,并且?guī)нM(jìn)了面包皮,這樣的劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
