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科技
糯米粉酥角仔的做法：
主料：春卷300克、糯米100克、臘肉200克。
步驟：
1、 先將糯米淘洗干凈后放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；
2、 將臘肉、鹵豆干、西芹分別切粒；
3、 熟糯米與熟臘肉丁、鹵豆干粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉制作成餡料；
4、 用春卷皮包入餡料，做成半圓形，入八成油中炸至金黃色即成。
注意：
1、 制餡時，臘肉應煮至軟熟，鹵豆干、西芹、應切細切碎，以便餡料入味；
2、 春卷皮可先掛面霜，再包入餡料，以防出現角皮碎裂;
3、 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
