蒸生鹵面的技巧

蒸鹵面做法。1、將五花肉片洗凈，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘。將面條抖散，均勻的倒上適量色拉油，從下往上將面條均勻的裹上色拉油。包菜洗凈撕成小片，黃豆芽洗凈備用。開鍋后將面條松散的放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。2、炒鍋置于火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時放香葉、八角炸香，然后倒入腌好的肉片，炒熟后盛出。用鍋里剩下的底油煸香蔥片、蒜片、姜片。3、放入黃豆芽翻炒至稍微變軟后，倒入包菜翻炒，然后倒入五花肉片，倒入水，沒過菜的三分之一為佳。4、倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，菜七八成熟時關火。用小盆盛適量的菜和湯汁，將面條裹勻，放入蒸鍋，大火繼續蒸二十分鐘即可。

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導讀蒸鹵面做法。1、將五花肉片洗凈，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘。將面條抖散，均勻的倒上適量色拉油，從下往上將面條均勻的裹上色拉油。包菜洗凈撕成小片，黃豆芽洗凈備用。開鍋后將面條松散的放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。2、炒鍋置于火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時放香葉、八角炸香，然后倒入腌好的肉片，炒熟后盛出。用鍋里剩下的底油煸香蔥片、蒜片、姜片。3、放入黃豆芽翻炒至稍微變軟后，倒入包菜翻炒，然后倒入五花肉片，倒入水，沒過菜的三分之一為佳。4、倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，菜七八成熟時關火。用小盆盛適量的菜和湯汁，將面條裹勻，放入蒸鍋，大火繼續蒸二十分鐘即可。