微波爐烘焙的方法：

1、蛋清蛋黃分離，蛋清加入20克細(xì)砂糖打發(fā)；

2、打發(fā)到拉起打蛋器，可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發(fā)記得要均勻；

3、蛋黃20g細(xì)砂糖，打均勻到乳黃色。

4、先加入水，植物油混合，低筋面粉過篩加入，攪勻。此時蛋黃糊應(yīng)呈濃稠米糊狀；

5、分三次加入打發(fā)的蛋白霜，用不規(guī)則的翻拌手法將其于蛋黃糊混合；

6、混合好的蛋糕糊呈奶昔狀，顏色鵝黃色；

7、容器抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊；

8、微波爐，不加蓋，高火熱兩分鐘左右；

9、加熱完畢的蛋糕片趁熱取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾涼；

10、把蛋糕面翻轉(zhuǎn)，光滑面朝上，鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。

11、徒手將蛋糕片卷起，蛋糕片彈性不錯可以放心卷起。再用保鮮膜包緊，兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。