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做蛋撻不用錫箔紙，可以直接烤。等到即將定型，再加蛋撻水烤，否則蛋撻會塌。
烤蛋撻的材料：冷凍蛋撻皮10個、淡奶油110克、細砂糖30克、牛奶75克、蛋黃2個、低筋面粉8克。
烤蛋撻的做法：
1、在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
2、再加入細砂糖，攪拌至融合。
3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4、將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿。
5、烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
6、烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
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