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晉云燒餅和面方法如下:
一、材料:白面粉兩百克、酵母三克、花生油十克、鹽五克、紅糖十克。
二、做法:
和面放置溫暖處發(fā)酵;把油和面以一比三的比例混合成酥,甜得就加紅糖;把醒發(fā)好的面團揉,分成同樣大小得面團;取一個面團搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥,卷起,搟成餅狀。平底鍋加熱稍放底油,放入餅坯,三分后翻面,再等三分出鍋。
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