科技
配料： 叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。
操作：
1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油，鹽拌成陷。
2、面粉中加糖、溫水、發酵粉，約二小時，至面團發起時，加香油，白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時，隨用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發酵至一定程度時，再搓勻候用。
3、將搓好的發面粉分成每個約兩半重之粉團，放在掌心搓圓，搟成中間厚，兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開口處折疊捏合，務使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。
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