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牛奶的沸騰溫度是107攝氏度。牛奶沸騰有殺菌的作用,牛奶對于消毒的溫度要求不高,70攝氏度時用3分鐘,60攝氏度時用6分鐘。超高溫滅菌牛奶可以直接飲用,對于從冰箱里取出的保鮮牛奶,由于溫度低,加熱到適合飲用的溫度即可。
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