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兔子面的做法:
1、鮮兔子洗干凈,剁成小塊,大塊不易入味。
2、油燒至7成熟,倒入兔子,將鍋鏟反復(fù)鏟,不要生鍋。
3、翻兔子大概1分鐘,讓鍋內(nèi)兔子均勻受熱,再加入老姜,八角,三賴,白子等調(diào)味料,再繼續(xù)翻炒。
4、肉程白色,出現(xiàn)金黃色時(shí),立即加入豆辦和甜醬,甜醬易少不易多,主要為了出色。
5、要努力翻炒,不能停,因?yàn)榧恿硕罐k和甜醬后容易生鍋。
6、炒至完全出香的時(shí)候就可以起鍋,然后加入適量水燒開即可。
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